Brezmesne sarme – z zrnatim sirom namesto mesa

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od 600-800 kcal do porcije s 400 kcal

200 g mletega svinjskega mesa in 50 g prekajene slanine sta nadomeščena z 200 g zrnatega sira in 50 g riža. Kislo zelje zagotavlja osnovno kislost in umami globino, medtem ko dimljena paprika in lovorjev list dodajata tradicionalno aromo, ki se odlično dopolnjuje s sladkostjo korenja in nežnostjo zrnatega sira.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 400 gKislo zelje (listi)
• 200 gZrnati sir
• 50 gRiž (okroglozrnat)
• 80 gČebula
• 60 gKorenje
• 30 gParadižnikova mezga
• 5 gDimljena paprika v prahu
• 2 gLovorjev list
• 10 mlRastlinsko olje
• 3 gSol
• 1 gČrni poper
• 200 mlVoda

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprava nadeva in zelja

Riž sperite in ga skuhajte v 100 ml osoljene vode do polovice. Čebulo in korenje drobno nasekljajte. Liste kislega zelja previdno ločite in odstranite debele dele, po potrebi jih sperite pod mrzlo vodo, če so preveč slani.

Znak pripravljenosti: Riž je napol kuhan in še vedno čvrst; zelje je pripravljeno za zvijanje.

2

Step 2 · follow the visible cue

Priprava okusne osnove

V ponvi segrejte 5 ml olja in na njem prepražite nasekljano čebulo, dokler ne postekleni. Dodajte korenje in pražite še 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte dimljeno papriko. V posodi zmešajte zrnati sir, napol kuhan riž, prepraženo čebulo in korenje, paradižnikovo mezgo, sol in poper. Dobro premešajte, da dobite enotno zmes.

Znak pripravljenosti: Nadev je enakomerno premešan in diši po začimbah.

3

Step 3 · follow the visible cue

Zvijanje in kuhanje sarm

Na vsak list zelja položite žlico nadeva, nato ga tesno zavijte v sarmico. Na dno večje posode položite nekaj manjših listov zelja, nato nanje zložite sarme. Dodajte lovorjev list in prelijte z 200 ml vode. Kuhajte na zmernem ognju približno 90 minut, oziroma dokler zelje ni mehko in nadev kuhan.

Znak pripravljenosti: Sarme so tesno zvite in kuhane do mehkega.

4

Step 4 · follow the visible cue

Serviranje in zaključek

Kuhane sarme previdno vzemite iz posode. Po želji jih lahko postrežete z žlico nemastne kisle smetane ali jogurta. Poskrbite, da je vsaka sarma topla in sočna.

Znak pripravljenosti: Sarme so segrete in pripravljene za uživanje.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja