Bujta repa: lažji vsakdanji recept za dva · SI

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od restavracijska porcija z neodmerjeno maščobo in prilogami običajno doseže 600–800 kcal do porcije s 415 kcal

Bujta repa: Koristna sprememba je nadzor nad porcijami pred kuhanjem. Odmerite kisle repe, prosene kaše in pustega svinjskega mesa, nato uporabite navedeno metodo, da se tekstura razvije brez neodmerjene zaključne maščobe. Za lažjo različico smo uporabili pusto svinjsko meso in zmanjšali količino dodanega olja, da ohranimo avtentičen okus z manj maščobe. Bujta repa: Značilen okus prihaja iz čebule, česna, list, mlete paprike in rastlinskega olja. Dodajte jih v pravi fazi in prenehajte kuhati, ko Jed je gotova, ko je kisla repa popolnoma mehka in prožna, meso pa se zlahka trga, proseno kaša pa je vpila tekočino in zgostila enolončnico.. Bujta repa je tradicionalna slovenska jed, ki jo odlikuje edinstvena kombinacija kisle repe in prosene kaše, kar ji daje značilen kiselkast in nasiten okus.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 300 gkisle repe
• 50 gprosene kaše
• 150 gpustega svinjskega mesa
• 100 gčebule
• 2 strokačesna
• 1 lovorjevlist
• 5 gmlete paprike
• 10 mlrastlinskega olja

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Odmerite in pripravite

Odmerite vseh osem sestavin, preden segrejete ponev. Pripravite kisle repe in prosene kaše na enakomerno velikost, nato imejte pustega svinjskega mesa pripravljenega za fazo, ko se bo kuhal najbolj enakomerno. Kislo repo po potrebi sperite, meso narežite na manjše kocke, čebulo in česen pa drobno sesekljajte.

Znak pripravljenosti: Kosi so enakomerno veliki, vse količine se ujemajo s seznamom sestavin in ne ostane nobena nenamerna tekočina za namakanje ali pripravo.

2

Step 2 · follow the visible cue

Začnite z osnovo okusa

Začnite z čebule in česna na nadzorovani toploti. Dodajte list šele, ko se surov vonj zmehča, ohranjajte površino dovolj vlažno, da preprečite zažiganje. Na minimalni količini olja prepražite čebulo, dodajte meso in ga popecite, nato vmešajte česen in papriko.

Znak pripravljenosti: Aroma je zaokrožena in ne surova, osnova se ni zažgala in vsa sproščena vlaga je nadzorovana, preden dodamo glavne sestavine.

3

Step 3 · follow the visible cue

Skuhajte glavne sestavine

Dodajte kisle repe, prosene kaše in pustega svinjskega mesa. Na majhni količini olja prepražite čebulo in meso, nato dodajte kislo repo, proseno kašo ter začimbe in vse skupaj počasi dušite do mehkega.. Prilagodite toploto in odmerjeno tekočino, namesto da dodajate dodatno olje, smetano ali sladkor. Dodajte kislo repo, proseno kašo, lovorjev list, zalijte z vodo in počasi dušite na zmernem ognju.

Znak pripravljenosti: Sredica je prepečena in značilna tekstura Bujta repa je prisotna brez mastne ali vodene plasti.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončajte, pustite počivati in porcionirajte

Dodajte mlete paprike in rastlinskega olja, nato pustite, da se na kratko spočije, da se tekstura umiri. Razdelite na dve enaki porciji in potrdite, da Jed je gotova, ko je kisla repa popolnoma mehka in prožna, meso pa se zlahka trga, proseno kaša pa je vpila tekočino in zgostila enolončnico.. Kuhajte, dokler se vsi okusi ne prepojijo in jed doseže želeno gostoto, po potrebi še začinite.

Znak pripravljenosti: Jed je gotova, ko je kisla repa popolnoma mehka in prožna, meso pa se zlahka trga, proseno kaša pa je vpila tekočino in zgostila enolončnico.. Obe porciji sta enaki in zaključne sestavine ostanejo opazne, namesto da bi bile prekuhane.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja