Goveji golaž z gosto čebulno omako brez podmeta

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od približno 620–790 kcal do porcije s 452 kcal

Uporabi se očiščeno goveje stegno, 6 g olja in 260 g čebule, ki omako zgosti brez moke ali masla. Močno zapečeno meso, sladka paprika, kumina in razkuhana čebula zgradijo globoko praženo aromo z malo dodane maščobe.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 420 ggovejega stegna— očiščenega
• 260 gčebule
• 360 mlgoveje jušne osnove
• 6 grepičnega olja
• 6 gsladke paprike
• 2 gkumine
• 10 gčesna
• 25 gparadižnikove mezge
• 1 koslovorovega lista
• 2 gmajarona

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Meso zapecite v dveh delih

Kocke temeljito osušite in jih na olju pecite v dveh serijah; prvih 2 minuti jih ne premikajte, nato jih odložite.

Znak pripravljenosti: Vsaj dve strani sta temno rjavi, v loncu pa ni sive mesne tekočine.

2

Step 2 · follow the visible cue

Čebulo razkuhajte v osnovo

Čebulo kuhajte 15 minut in po žlicah dodajajte vodo, da porjavi brez dodatnega olja; nato vmešajte mezgo.

Znak pripravljenosti: Čebula je globoko zlata in mehka, mezga opečnato rdeča ter sladko diši.

3

Step 3 · follow the visible cue

Papriko takoj zalijte

Lonec odstavite, vmešajte papriko, kumino in česen ter v 20 sekundah dodajte jušno osnovo, meso in lovor.

Znak pripravljenosti: Tekočina je rdečerjava in brez črnih delcev zažgane paprike.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dušite počasi in odkrijte konec

Pokrito dušite 80–95 minut, nato odkrito reducirajte 8 minut; lovor odstranite, majaron pa dodajte po izklopu.

Znak pripravljenosti: Meso se loči z vilicami in omaka se oprime kock brez mokastega okusa.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja