Krompirjev golaž: lažji vsakdanji recept za dva · SI

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od restavracijska porcija z neodmerjeno maščobo in prilogami običajno doseže 600–800 kcal do porcije s 415 kcal

Krompirjev golaž: Koristna sprememba je nadzor nad porcijami pred kuhanjem. Odmerite krompirja, čebule in česna, nato uporabite navedeno metodo, da se tekstura razvije brez neodmerjene zaključne maščobe. Za lažjo različico smo izpustili dodatek mesa ali klobase in zmanjšali količino olja pri praženju, da ohranimo lahkost in vegetarijanski značaj. Krompirjev golaž: Značilen okus prihaja iz mlete paprike, paradižnikove mezge, rastlinskega olja, list in majarona. Dodajte jih v pravi fazi in prenehajte kuhati, ko Krompirjev golaž je pripravljen, ko je krompir popolnoma mehak in se zlahka pretlači, omaka pa je gosta, bogata in polnega okusa.. Krompirjev golaž je prepoznaven po tem, da je krompir glavna sestavina, ki se počasi duši v bogati paprikini omaki, kar ustvarja nasitno in aromatično jed.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 400 gkrompirja
• 150 gčebule
• 2 strokačesna
• 15 gmlete paprike
• 20 gparadižnikove mezge
• 10 mlrastlinskega olja
• 1 lovorjevlist
• 2 gmajarona

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Odmerite in pripravite

Odmerite vseh osem sestavin, preden segrejete ponev. Pripravite krompirja in čebule na enakomerno velikost, nato imejte česna pripravljenega za fazo, ko se bo kuhal najbolj enakomerno. Krompir olupite in narežite na kocke, čebulo drobno sesekljajte, česen pa pretlačite za pripravo okusne osnove.

Znak pripravljenosti: Kosi so enakomerno veliki, vse količine se ujemajo s seznamom sestavin in ne ostane nobena nenamerna tekočina za namakanje ali pripravo.

2

Step 2 · follow the visible cue

Začnite z osnovo okusa

Začnite z mlete paprike in paradižnikove mezge na nadzorovani toploti. Dodajte rastlinskega olja šele, ko se surov vonj zmehča, ohranjajte površino dovolj vlažno, da preprečite zažiganje. Na minimalni količini olja prepražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte mleto papriko, česen in paradižnikovo mezgo.

Znak pripravljenosti: Aroma je zaokrožena in ne surova, osnova se ni zažgala in vsa sproščena vlaga je nadzorovana, preden dodamo glavne sestavine.

3

Step 3 · follow the visible cue

Skuhajte glavne sestavine

Dodajte krompirja, čebule in česna. Na minimalni količini olja prepražite čebulo, dodajte papriko in česen, nato krompir in vse skupaj počasi dušite v bogati omaki do mehkega.. Prilagodite toploto in odmerjeno tekočino, namesto da dodajate dodatno olje, smetano ali sladkor. Dodajte na kocke narezan krompir, lovorjev list, majaron, zalijte z vodo in počasi dušite, dokler krompir ni mehak.

Znak pripravljenosti: Sredica je prepečena in značilna tekstura Krompirjev golaž je prisotna brez mastne ali vodene plasti.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončajte, pustite počivati in porcionirajte

Dodajte list in majarona, nato pustite, da se na kratko spočije, da se tekstura umiri. Razdelite na dve enaki porciji in potrdite, da Krompirjev golaž je pripravljen, ko je krompir popolnoma mehak in se zlahka pretlači, omaka pa je gosta, bogata in polnega okusa.. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in krompir popolnoma zmehča, po potrebi še začinite in postrezite toplega.

Znak pripravljenosti: Krompirjev golaž je pripravljen, ko je krompir popolnoma mehak in se zlahka pretlači, omaka pa je gosta, bogata in polnega okusa.. Obe porciji sta enaki in zaključne sestavine ostanejo opazne, namesto da bi bile prekuhane.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja