Medenjaki: Praznični okus z manj sladkorja

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od približno 250-300 kcal na porcijo do porcije s 230 kcal

Zmanjšanje 30 g sladkorja in 20 g masla, nadomeščeno z intenzivnejšo uporabo začimb. Uporaba močnih, toplih začimb, kot so cimet, klinčki in ingver, ustvarja globok in kompleksen okus, ki nadomesti del sladkosti in bogatosti, ki bi jo sicer prinesla večja količina sladkorja in maščobe.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 150 gpšenične moke— gladka
• 60 gmedu
• 1jajce— velikost M
• 20 gmasla— nesoljeno
• 2 gsode bikarbone
• 2 gcimeta v prahu
• 1 gmletega ingverja
• 0.5 gmletih klinčkov
• 0.5 gsoli
• 1 gnaribane limonine lupinice
• 5 mlvode— po potrebi
• 2 gkakava v prahu— nesladkan

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprava testa

V večji posodi zmešajte moko, sodo bikarbono, cimet, ingver, klinčke, sol in limonino lupinico. V manjši posodi stopite maslo in med, nato ju pustite, da se nekoliko ohladita. Ko je mešanica mlačna, jo vlijte k suhim sestavinam in dodajte jajce. Vse skupaj dobro zamesite v gladko testo. Če je testo preveč suho, dodajte 5 ml vode.

Znak pripravljenosti: Testo je gladko, enotno in se ne lepi na roke, a je še vedno prožno.

2

Step 2 · follow the visible cue

Hlajenje in valjanje

Testo oblikujte v kroglo, ga zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se strdi. To bo olajšalo valjanje in oblikovanje. Ohlajeno testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na debelino približno 3-4 mm.

Znak pripravljenosti: Testo je ohlajeno in se zlahka valja brez lepljenja, debelina je enakomerna.

3

Step 3 · follow the visible cue

Oblikovanje in pečenje

S pomočjo modelčkov izrežite želene oblike medenjakov. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, pri čemer pustite nekaj prostora med njimi. Pečico segrejte na 180 °C. Medenjake pecite 10-12 minut, odvisno od velikosti in debeline. Ne pecite jih predolgo, da ostanejo mehki.

Znak pripravljenosti: Medenjaki so rahlo zlato rjavi ob robovih in se zlahka odlepijo od peki papirja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Hlajenje in shranjevanje

Pečene medenjake previdno prenesite na rešetko in jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Ko so hladni, jih lahko shranite v nepredušni posodi. Po želji jih lahko okrasite z minimalno količino glazure iz sladkorja v prahu in vode, da ohranite nižjo kalorično vrednost.

Znak pripravljenosti: Medenjaki so popolnoma ohlajeni in primerni za shranjevanje ali minimalno dekoracijo.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja