Zlato zapečen piščanec in gobe v aromatični omaki, posuti s svežim timijanom in peteršiljem, postreženi v rustikalni ponvi.

Kako pripraviti Piščanec z gobami z manj kalorijami

Piščanec z gobami – z oljem in jušno osnovo namesto smetane

Odkrijte preprost, a izjemno okusen piščanec z gobami, pripravljen tako, da poudari naravne okuse sestavin z minimalno maščobe. Hitro sotiranje in deglaziranje ustvarita globoko aromatično omako, ki odlično dopolnjuje sočen piščanec in bogate gobe, idealno za hitro in zdravo večerjo.

365 kcalocena na porcijo

164 kcal · 31%manj kot običajno

35 minod priprave do krožnika

2 porcijikoličina recepta

Mnogi recepti za piščanca z gobami uporabljajo veliko olja za praženje in smetano za bogato omako, kar lahko hitro poveča kalorično vrednost jedi. Naša različica se osredotoča na tehniko hitrega praženja piščanca in gob, da se razvijejo karamelizirani okusi, nato pa jed deglaziramo z jušno osnovo in malo vina. To ustvari lahkotno, a polno omako, ki poudari umami gob in nežnost piščanca, namesto da bi jih prekrila z odvečno maščobo.

Sprememba, ki jed res olajšaZamenjava 50 g masla in 100 ml polnomastne smetane z 10 ml olivnega olja in 100 ml piščančje jušne osnove.

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od približno 380-520 kcal na porcijo do porcije s 365 kcal

Zamenjava 50 g masla in 100 ml polnomastne smetane z 10 ml olivnega olja in 100 ml piščančje jušne osnove. Poudarek je na umami notah, ki se razvijejo z zlato zapečenim piščancem in gobami. Česen in svež timijan dodata aromatično globino, medtem ko deglaziranje s piščančjo osnovo in vinom ustvari bogato, a lahkotno omako. Kislost vina (ali jušna osnova) uravnoteži okuse in poudari svežino zelišč.

Del	Običajno	Lažje	Zakaj
Core method	More added fat or a heavier proportion	Zamenjava 50 g masla in 100 ml polnomastne smetane z 10 ml olivnega olja in 100 ml piščančje jušne osnove.	Poudarek je na umami notah, ki se razvijejo z zlato zapečenim piščancem in gobami. Česen in svež timijan dodata aromatično globino, medtem ko deglaziranje s piščančjo osnovo in vinom ustvari bogato, a lahkotno omako. Kislost vina (ali jušna osnova) uravnoteži okuse in poudari svežino zelišč.

Kako ostane znani okus

Poudarek je na umami notah, ki se razvijejo z zlato zapečenim piščancem in gobami. Česen in svež timijan dodata aromatično globino, medtem ko deglaziranje s piščančjo osnovo in vinom ustvari bogato, a lahkotno omako. Kislost vina (ali jušna osnova) uravnoteži okuse in poudari svežino zelišč.

Prihranek neodvisen od dnevne cene

Piščančje meso in gobe so splošno dostopne sestavine. Ta recept zmanjšuje odvisnost od dragih mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob, kar omogoča pripravo okusne jedi z manjšimi stroški, hkrati pa poudarja kakovost svežih sestavin.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

Narezane piščančje prsi in gobe na deski.

2 kosapiščančje prsi (približno 300 g)
200 gsveži šampinjoni
1 kosčebula (približno 70 g)
2 strokačesen (približno 10 g)
10 mlolivno olje
100 mlpiščančja jušna osnova
50 mlsuho belo vino (ali dodatnih 50 ml jušne osnove)
5 gsol
2 gčrni poper
5 gsvež timijan
10 gsvež peteršilj
1 koslimona (za sok, približno 10 ml)

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

Step 1 · follow the visible cue

Priprava piščanca in zelenjave

Piščančje prsi narežite na 2 cm debele rezine ali manjše medaljone. Posolite z 2 g soli in poprajte z 1 g popra. Šampinjone obrišite in narežite na lističe. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Svež timijan in peteršilj sesekljajte.

Znak pripravljenosti: Vse sestavine so narezane in pripravljene, piščanec je začinjen.

Step 2 · follow the visible cue

Praženje piščanca in gob

V veliki ponvi segrejte 5 ml olivnega olja na srednje močnem ognju. Piščančje prsi pražite 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve. Odstranite piščanca iz ponve in ga shranite. V isto ponev dodajte preostalih 5 ml olivnega olja, narezane šampinjone in pražite 5-7 minut, dokler ne spustijo vode in se rjavo zapečejo. Dodajte čebulo in česen ter pražite še 2-3 minute, da čebula postekleni.

Znak pripravljenosti: Piščanec je zlato rjav, gobe so zapečene, čebula je posteklenela.

Deglaziranje ponve z vinom in jušno osnovo, dodajanje timijana.

Step 3 · follow the visible cue

Deglaziranje in kuhanje omake

V ponev k gobam, čebuli in česnu prilijte belo vino (ali jušno osnovo) in pustite, da alkohol izpari, približno 1 minuto, medtem ko postrgate vse zapečene koščke z dna ponve. Dodajte piščančjo jušno osnovo in svež timijan. Pustite, da omaka rahlo vre 3-5 minut, da se okusi prepojijo in omaka nekoliko zgosti. Dodajte preostalo sol in poper.

Znak pripravljenosti: Omaka je rahlo zgostila in diši po zeliščih.

Serviran piščanec z gobami, posut s svežim peteršiljem in timijanom.

Step 4 · follow the visible cue

Zaključek in postrežba

V omako vrnite zapečen piščanec. Kuhajte še 2-3 minute, da se piščanec popolnoma pregreje in vpije okuse omake. Vmešajte sesekljan svež peteršilj in iztisnite sok 1 limone. Preverite okus in po potrebi dodajte še začimbe. Piščanec z gobami takoj postrezite, po želji z rižem, kuskusom ali polento.

Znak pripravljenosti: Piščanec je sočen in pregrejan, omaka je polnega okusa.

Kolaž šestih slik: rezanje piščanca in gob; praženje piščanca; praženje gob s čebulo in česnom; deglaziranje ponve; piščanec v omaki; končna jed v ponvi. — Poučne slike so ustvarjene z AI; niso dokaz fizičnega preizkušanja v kuhinji.

Kalorije pri enaki porciji

približno 380-520 kcal na porcijo529 kcal

Ta recept365 kcal

164 kcal · 31% ocenjeno manj

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

365 kcalKalorije

43gBeljakovine

15gOgljikovi hidrati

15gMaščobe

Shranjevanje ostankov

Ostanke shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni. Pred ponovnim segrevanjem jo lahko pogrejete na štedilniku na nizkem ognju, po potrebi dodajte malo jušne osnove, da preprečite izsušitev.

Pogosta vprašanja

Moj piščanec je izpadel gumijast, kaj sem naredil narobe?

Gumijast piščanec je pogosto posledica prepečenja. Piščančje prsi se hitro skuhajo. Pražite jih le toliko časa, da dobijo lepo barvo in so prepečene, nato pa jih dokončajte v omaki, kjer se bodo pregrele, ne da bi se izsušile. Uporaba termometra za meso (74 °C) pomaga pri natančnosti.

Ali lahko namesto svežih gob uporabim zamrznjene?

Da, lahko uporabite zamrznjene gobe, vendar jih pred dodajanjem v ponev ni potrebno odtajati. Morda bodo spustile več vode, zato jih pražite nekoliko dlje, da voda izpari in se lepo zapečejo, preden dodate čebulo in česen.

Vzorčni podatki recepta na zaslonu obroka CaloNote

CaloNote · primer mobilne analize

Check the Piščanec z gobami serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Zaslon CaloNote prikaže fotografijo in ocenjene vrednosti recepta. Dejanski rezultat AI je odvisen od fotografije in porcije.

Analiziraj moj obrok v CaloNote

Metoda in viri

Razvoj recepta in preverjanje hranil: uredništvo CaloNote

Uredniški recept temelji na ocenah sestavin in preverjenih načelih kuhanja; vrednosti so približne.

Objavljeno in preverjeno: 14. septembra 2026

Pripravite še eno znano jed lažje

355 kcal76 min

Francoska solata lažje: majonezo zamenjaj z jogurtom, krompir in grah pa popolnoma ohladi

Francoska solata ohrani domač okus, ko majonezo zamenjaj z jogurtom, krompir in grah pa popolnoma ohladi; približno 340–460 kcal na porcijo.

Poglej recept

295 kcal64 min

Krompirjeva solata lažje: krompir skuhaj v olupku in preliv dodaj, ko je še topel

Krompirjeva solata ohrani domač okus, ko krompir skuhaj v olupku in preliv dodaj, ko je še topel; približno 340–460 kcal na porcijo.

Poglej recept