Pražen krompir z globoko zlato čebulo in manj maščobe

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od približno 400–520 kcal do porcije s 291 kcal

Za 500 g krompirja se uporabi 7 g olja, čebula se mehča z vodo, okus pa dopolni 80 ml nemastne jušne osnove. Hladen krompir ohrani rezine, dolgi stiki z vročo ponevjo tvorijo skorjo, čebula in jušna osnova pa dajeta značilen slan pražen okus.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 500 gkrompirja v olupku— kuhanega in ohlajenega
• 180 gčebule— tanko narezane
• 80 mlnemastne goveje ali zelenjavne osnove
• 7 grepičnega olja
• 2 gsladke paprike
• 1 gkumine
• 15 gpeteršilja
• 2 gsoli
• 1 gčrnega popra

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Krompir ohladite pred rezanjem

Krompir skuhajte v olupku le do mehkega, popolnoma ohladite in narežite na rezine debeline 7–8 mm.

Znak pripravljenosti: Rezina se drži cela in se pod prsti ne drobi ali maže kot pire.

2

Step 2 · follow the visible cue

Čebulo počasi pozlatite

Na polovici olja začnite čebulo, nato po žlicah dodajajte vodo in jo 10 minut mehčajte do globoko zlate barve.

Znak pripravljenosti: Čebula je sladka, mehka in rjava brez črnih suhih robov.

3

Step 3 · follow the visible cue

Rezine pustite pri miru

Vmešajte čebulo, ponev premažite s preostalim oljem in krompir razporedite v enem sloju; 4 minute ga ne premikajte.

Znak pripravljenosti: Spodnje ploskve so rjave in rezine se same odlepijo od ponve.

4

Step 4 · follow the visible cue

Z juho povežite, ne namočite

Dodajte papriko, kumino in 80 ml vroče osnove, ponev dvakrat obrnite in kuhajte, dokler tekočina skoraj izgine; potresite peteršilj.

Znak pripravljenosti: Krompir je svetleče obdan z okusom, a na dnu ni juhe ali oljne luže.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja