Kremast restan krompir, postrežen v rustikalni skledi, posut s svežim peteršiljem, v topli, domači svetlobi.

Kako pripraviti Restan krompir z manj kalorijami

Restan krompir – z jušno osnovo in manj masla

Ta recept poudarja uporabo manjše količine maščobe in lažje tekočine za ustvarjanje kremastega restanega krompirja, ki je lažji, a še vedno poln okusa in teksture.

250 kcalocena na porcijo

150 kcal · 38%manj kot običajno

30 minod priprave do krožnika

2 porcijikoličina recepta

Tradicionalni restan krompir se pogosto zanaša na precejšnje količine masla in smetane za svojo značilno kremasto teksturo in bogat okus. Ta različica doseže podobno gladkost in prijetno sočnost z zmanjšanjem maščobe in uporabo zelenjavne jušne osnove namesto smetane. To omogoča, da se okus krompirja in začimb bolj izrazijo brez odvečne kalorične obremenitve, kar ustvari bolj uravnoteženo prilogo.

Sprememba, ki jed res olajšaZmanjšanje količine masla iz 50 g na 15 g in uporaba 150 ml zelenjavne jušne osnove namesto 100 ml smetane.

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od Približno 350-450 kcal na porcijo do porcije s 250 kcal

Zmanjšanje količine masla iz 50 g na 15 g in uporaba 150 ml zelenjavne jušne osnove namesto 100 ml smetane. Kremasta tekstura se doseže z mešanjem kuhanega krompirja z lahkim prelivom iz masla, moke in zelenjavne jušne osnove, medtem ko se okus poglobi s karamelizirano čebulo in osveži s kislo noto kisa ter svežim peteršiljem.

Del	Običajno	Lažje	Zakaj
Core method	More added fat or a heavier proportion	Zmanjšanje količine masla iz 50 g na 15 g in uporaba 150 ml zelenjavne jušne osnove namesto 100 ml smetane.	Kremasta tekstura se doseže z mešanjem kuhanega krompirja z lahkim prelivom iz masla, moke in zelenjavne jušne osnove, medtem ko se okus poglobi s karamelizirano čebulo in osveži s kislo noto kisa ter svežim peteršiljem.

Kako ostane znani okus

Kremasta tekstura se doseže z mešanjem kuhanega krompirja z lahkim prelivom iz masla, moke in zelenjavne jušne osnove, medtem ko se okus poglobi s karamelizirano čebulo in osveži s kislo noto kisa ter svežim peteršiljem.

Prihranek neodvisen od dnevne cene

Izdelava restanega krompirja z osnovnimi sestavinami, kot so krompir, čebula in moka, je ekonomična izbira, ki omogoča pripravo okusne priloge z minimalnimi stroški.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

Kuhan in narezan krompir v skledi, ki se hladi.

600 gkrompirja— škrobnega, olupljenega
150 gčebule— drobno sesekljane
15 gmasla— neslanega
15 gpšenične moke— gladke
150 mlzelenjavne jušne osnove— neslane
5 gsoli— fina morska
1 gčrnega popra— sveže mletega
10 mljabolčnega kisa— za okus
10 gsvežega peteršilja— sesekljanega
500 mlvode— za kuhanje krompirja

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

Step 1 · follow the visible cue

Kuhanje in priprava krompirja

Krompir olupite, narežite na enake kose in ga skuhajte v osoljeni vodi do mehkega. Ko je kuhan, ga odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato ga narežite na manjše kocke ali pretlačite z vilicami, vendar ne v popolnoma gladek pire.

Znak pripravljenosti: Krompir je kuhan do mehkega, odcejen in narezan na kocke ali grobo pretlačen, a še vedno ohranja nekaj teksture.

Čebula se praži na maslu, nato se doda moka za prežganje.

Step 2 · follow the visible cue

Priprava osnove

V globlji ponvi ali kozici stopite maslo na srednjem ognju. Dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni in se zmehča, približno 5 minut. Nato dodajte moko in mešajte minuto ali dve, da nastane svetla prežganje (roux).

Znak pripravljenosti: Čebula je posteklenela in mehka, prežganje pa je svetlo rumene barve in gladko, brez grudic.

Kuhan krompir se dodaja v zgoščeno omako v ponvi in se meša.

Step 3 · follow the visible cue

Mešanje in kuhanje

Postopoma prilivajte zelenjavno jušno osnovo k prežganju, medtem ko nenehno mešate z metlico, da preprečite nastanek grudic. Kuhajte na zmernem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte pripravljen krompir in nežno premešajte, da se krompir enakomerno obloži z omako. Kuhajte še nekaj minut, da se okusi prepojijo.

Znak pripravljenosti: Omaka je kremasta in gladka, krompir je enakomerno obložen in jed je topla.

Končni restan krompir v servirni posodi, posut s svežim peteršiljem.

Step 4 · follow the visible cue

Začinjanje in postrežba

Restan krompir začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte jabolčni kis in sesekljan peteršilj, nato pa še enkrat nežno premešajte. Takoj postrezite kot toplo prilogo k različnim jedem, npr. k pečenki ali h klobasam.

Znak pripravljenosti: Jed je enakomerno začinjena in ima privlačno kremasto teksturo, posuta s svežim peteršiljem.

Štiri fotografije, ki prikazujejo pripravo restanega krompirja: kuhan in narezan krompir, praženje čebule in priprava prežganja, mešanje krompirja z omako in končni jed v servirni posodi. — Poučne slike so ustvarjene z AI; niso dokaz fizičnega preizkušanja v kuhinji.

Kalorije pri enaki porciji

Približno 350-450 kcal na porcijo400 kcal

Ta recept250 kcal

150 kcal · 38% ocenjeno manj

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

250 kcalKalorije

7gBeljakovine

38gOgljikovi hidrati

8gMaščobe

Shranjevanje ostankov

Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni. Pred ponovnim serviranjem ga pogrejte na zmernem ognju v ponvi z malo jušne osnove ali vode, da ohranite kremasto teksturo.

Pogosta vprašanja

Zakaj je moj restan krompir grudast in ne gladek?

Grudice se najpogosteje pojavijo, če prežganja (rouxa) niste dovolj gladko pripravili ali če ste jušno osnovo dodali prehitro in je niste nenehno mešali. Za gladko omako jušno osnovo dodajajte postopoma, medtem ko ves čas energično mešate z metlico. Tudi krompir mora biti dobro kuhan, da se zlahka pretlači ali nareže, ne da bi ostale trde grudice.

Ali lahko namesto zelenjavne jušne osnove uporabim mleko ali smetano?

Lahko, vendar bo to spremenilo kalorično vrednost in okus jedi. Mleko bo dalo bolj blag okus, smetana pa bo jed močno obogatila in povečala vsebnost maščob. Zelenjavna jušna osnova prispeva k lažji, a še vedno polni aromi in je ključna za to 'lažjo' različico recepta.

Vzorčni podatki recepta na zaslonu obroka CaloNote

CaloNote · primer mobilne analize

Check the Restan krompir serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Zaslon CaloNote prikaže fotografijo in ocenjene vrednosti recepta. Dejanski rezultat AI je odvisen od fotografije in porcije.

Analiziraj moj obrok v CaloNote

Metoda in viri

Razvoj recepta in preverjanje hranil: uredništvo CaloNote

Uredniški recept temelji na ocenah sestavin in preverjenih načelih kuhanja; vrednosti so približne.

Objavljeno in preverjeno: 14. septembra 2026

Pripravite še eno znano jed lažje

355 kcal76 min

Francoska solata lažje: majonezo zamenjaj z jogurtom, krompir in grah pa popolnoma ohladi

Francoska solata ohrani domač okus, ko majonezo zamenjaj z jogurtom, krompir in grah pa popolnoma ohladi; približno 340–460 kcal na porcijo.

Poglej recept

295 kcal64 min

Krompirjeva solata lažje: krompir skuhaj v olupku in preliv dodaj, ko je še topel

Krompirjeva solata ohrani domač okus, ko krompir skuhaj v olupku in preliv dodaj, ko je še topel; približno 340–460 kcal na porcijo.

Poglej recept