Vanilijevi rogljički: Nežni in manj sladki

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od približno 300-350 kcal na porcijo do porcije s 300 kcal

Zmanjšanje 40 g masla in uporaba 15 g sladkorja v prahu namesto 40 g za posip, nadomeščeno z intenzivnejšo vanilijevo aromo. Poudarek na čisti, bogati vanilijevi aromi, ki jo dopolnjujejo mleti mandlji za oreškast podton, ustvarja kompleksnost okusa, ki nadomesti del bogatosti, ki bi jo sicer prinesla večja količina maščobe in sladkorja.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 100 gpšenične moke— gladka
• 40 gmletih mandljev
• 40 gmasla— hladno, nesoljeno
• 20 gsladkorja
• 1jajčni rumenjak
• 3 mlvanilijevega ekstrakta
• 0.5 gsoli
• 15 gsladkorja v prahu— za posip
• 2 gvanilijevega sladkorja— za posip
• 5 mlmleka— po potrebi
• 2 gkoruznega škroba— za posip
• 1 gnaribane limonine lupinice

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprava testa

V večji posodi zmešajte moko, mlete mandlje, sladkor in sol. Dodajte na kocke narezano hladno maslo, rumenjak, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico. Z rokami hitro zamesite gladko testo. Pazite, da testa ne gnetete predolgo, da ostane krhko. Če je preveč suho, dodajte 5 ml mleka.

Znak pripravljenosti: Testo je gladko, enotno in se ne lepi na roke, a je še vedno hladno in prožno.

2

Step 2 · follow the visible cue

Hlajenje in oblikovanje

Testo oblikujte v kroglo, ga zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se ohladi in strdi. To bo olajšalo oblikovanje. Iz ohlajenega testa oblikujte majhne svaljke, dolge približno 5 cm, in jih upognite v obliko rogljička.

Znak pripravljenosti: Testo je ohlajeno in se zlahka oblikuje v enakomerne rogljičke, ki ohranjajo obliko.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pečenje

Pečico segrejte na 170 °C. Rogljičke previdno položite na pekač, obložen s peki papirjem, pri čemer pustite nekaj prostora med njimi. Pecite jih 12-15 minut, oziroma dokler robovi ne postanejo rahlo zlato rjavi. Pazite, da se ne zapečejo preveč, saj naj ostanejo svetli.

Znak pripravljenosti: Rogljički so na robovih rahlo zlato rjavi, sredina pa ostane svetla in mehka na otip.

4

Step 4 · follow the visible cue

Posip in hlajenje

Medtem ko so rogljički še topli, jih previdno povaljajte v mešanici sladkorja v prahu, vanilijevega sladkorja in koruznega škroba. To jim bo dalo značilen bel videz in nežno vanilijevo aromo brez preveč sladkorja. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo na rešetki, preden jih shranite.

Znak pripravljenosti: Rogljički so enakomerno posuti in se popolnoma ohladijo, preden jih shranite.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja