Vipavska jota: lažji domači recept z jasnim zaključkom · SI

Kaj se spremeni in kaj ostane

Od restavracijska porcija z neodmerjenim oljem in prilogami pogosto doseže 600–800 kcal do porcije s 420 kcal

Vipavska jota: Počasi dušite kislo zelje, fižol in zelenjavo z majhno količino prekajenega mesa, da se okusi prepojijo. 50 g prekajenih reber; 5 g mlete paprike. Vipavska jota: čebule · česna · prekajenih reber · lovorjev list · mlete paprike. Zelje in fižol sta mehka, krompir kuhan, jota pa je gosta in polnega okusa.

Natančne sestavine za 2 porciji

Najprej odmerite sestavine; zaporedje pomaga uporabiti manj maščobe.

• 200 gkislega zelja
• 150 gkuhanega fižola
• 150 gkrompirja
• 50 gčebule
• 10 gčesna
• 50 gprekajenih reber
• 1lovorjev list
• 5 gmlete paprike

Priprava

Vsak korak navaja dejanje, znak pripravljenosti in način popravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripravite odmerjene sestavine

Vipavska jota — kislega zelja · kuhanega fižola. Pripravite kislega zelja, kuhanega fižola in krompirja v navedenih količinah. Mokre sestavine hranite ločeno in kose narežite glede na različne čase kuhanja.

Znak pripravljenosti: Vipavska jota — kislega zelja · kuhanega fižola · krompirja. kislega zelja, kuhanega fižola in krompirja so enakomerno pripravljeni in natančno odmerjeni, brez nenamerne vode, ki bi ostala v posodi za pripravo.

2

Step 2 · follow the visible cue

Ustvarite prepoznaven okus

Vipavska jota — krompirja · čebule. Dodajte čebule, česna in prekajenih reber v takšnem vrstnem redu, da se močne arome zmehčajo, ne da bi se občutljive začimbe zažgale.

Znak pripravljenosti: Vipavska jota — čebule · česna · prekajenih reber. čebule, česna in prekajenih reber dišijo zaokroženo in ostajajo prepoznavni, brez črnih pik, vonja po surovih začimbah ali ločenega olja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte z nadzorovano toploto

Vipavska jota — česna · prekajenih reber. Za glavno fazo kuhanja, Počasi dušite kislo zelje, fižol in zelenjavo z majhno količino prekajenega mesa, da se okusi prepojijo.. Nadzorujte tako toploto kot površinsko vlago, namesto da bi kasneje popravljali z dodatnim oljem ali omako.

Znak pripravljenosti: Vipavska jota — Počasi dušite kislo zelje, fižol in zelenjavo z majhno količino prekajenega mesa, da se okusi prepojijo.. Zelje in fižol sta mehka, krompir kuhan, jota pa je gosta in polnega okusa.. Preverite najdebelejši ali najhladnejši del, namesto da bi presojali samo po zapečeni površini.

4

Step 4 · follow the visible cue

Zaključite in preverite teksturo

Vipavska jota — lovorjev list · mlete paprike. Dodajte lovorjev list in mlete paprike takrat, ko njuna aroma ostane jasna. Na kratko pustite počivati in razdelite Vipavska jota na dva enaka dela.

Znak pripravljenosti: Vipavska jota — Zelje in fižol sta mehka, krompir kuhan, jota pa je gosta in polnega okusa.. Vipavska jota ohranja svojo predvideno obliko in barvo, brez neželene vode, maščobe ali ohlapne obloge okoli servirnega krožnika.

Kalorije pri enaki porciji

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Pogosta vprašanja