Як приготувати Котлети з квасолі з меншою кількістю калорій
Квасолеві котлети з грибами: суха начинка замість зайвого борошна
Розімніть квасолю грубо, підсушіть гриби з цибулею й запечіть — близько 350 ккал.
Волога квасоля та гриби дають м’яку масу, яку часто рятують борошном. Краще прибрати воду: квасолю обсушити, гриби підрум’янити до сухого шипіння, а потім з’єднати вівсом.
Що змінюється, а що залишається
Від «Котлети з квасолі за традиційним рецептом» до порції на 350 ккал
500 г квасолі, 250 г грибів, 60 г вівса й 6 г олії на шість котлет. Гриби, часник, кріп і рум’яна скоринка додають умамі нейтральній квасолі.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | 500 г квасолі, 250 г грибів, 60 г вівса й 6 г олії на шість котлет. | Гриби, часник, кріп і рум’яна скоринка додають умамі нейтральній квасолі. |
Як зберігається знайомий смак
Гриби, часник, кріп і рум’яна скоринка додають умамі нейтральній квасолі.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Консервована квасоля швидша, суха після замочування зазвичай дає більше порцій; ціни різняться.
Точні інгредієнти на 2 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 500 гварена біла квасоля
- 250 гпечериці
- 120 гцибуля
- 60 гвівсяні пластівці
- 1яйце
- 6 голія
- 15 гкріп
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Обсушіть і розімніть грубо
Залиште квасолю на ситі, потім розімніть, зберігши частину шматочків.
Ознака: Маса не водяниста й не перетворена на гладке пюре.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Випаріть грибну воду
Смажте гриби й цибулю до сухого шипіння, додайте часник.
Ознака: Гриби коричневі, сковорода без рідини.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
З’єднайте й охолодіть
Змішайте квасолю, гриби, овес, яйце й кріп; охолодіть 15 хвилин.
Ознака: Шість котлет легко формуються вологими руками.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Запечіть на пергаменті
Змастіть тонко олією й печіть до золотих боків, один раз перевернувши.
Ознака: Зовні сухо, середина залишається ніжною.
Калорійність за однакового розміру порції
158 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 діб; розігрівайте лише потрібну порцію до гарячого стану.
Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 діб; розігрівайте лише потрібну порцію до гарячого стану.
Часті запитання
Чи враховано хліб або гарнір?
Ні. Додайте до обліку саме ту кількість хліба, каші чи соусу, яку подасте.
Як не додати зайвої олії?
Відміряйте її перед готуванням і використовуйте добре розігріту сковороду або пергамент.
- варена біла квасоля500 г
- печериці250 г
- цибуля120 г
- вівсяні пластівці60 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Котлети з квасолі
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
- Центр громадського здоров’я України — здорове харчування
- Держпродспоживслужба — безпечність харчових продуктів
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт