Як приготувати Борщ з квасолею з меншою кількістю калорій
Борщ з квасолею — на овочевому відварі з печеним буряком
Квасоля, капуста, печений буряк і коренеплоди дають густий пісний борщ із повноцінним рослинним білком, близько 380 ккал на порцію.
Квасолю замочіть і зваріть окремо без кислоти. Буряк запечіть, овочеву основу підрум’яньте на відміряній олії, а томат і буряк додавайте після м’якості картоплі, щоб зберегти колір і текстуру. Борщ має бути рубіновим і густим, квасоля — кремовою всередині, капуста — м’якою з легким хрускотом, а картопля — цілою.
Що змінюється, а що залишається
Від «Борщ з квасолею за традиційним рецептом» до порції на 380 ккал
Заміни м’ясний бульйон квасолею й грибним відваром, запікай буряк та обмеж олію до 18 г на вісім порцій. Печений буряк, підсмажена томатна паста, сушені гриби, часник, кріп і крапля оцту створюють глибокий борщовий смак.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Заміни м’ясний бульйон квасолею й грибним відваром, запікай буряк та обмеж олію до 18 г на вісім порцій | Печений буряк, підсмажена томатна паста, сушені гриби, часник, кріп і крапля оцту створюють глибокий борщовий смак. |
Як зберігається знайомий смак
Печений буряк, підсмажена томатна паста, сушені гриби, часник, кріп і крапля оцту створюють глибокий борщовий смак.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Суха квасоля, капуста, буряк і картопля — найдоступніші продукти, з яких виходить велика каструля на два дні.
Точні інгредієнти на 8 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 450 гсуха біла квасоля
- 1 кгбуряк
- 900 гкапуста
- 800 гкартопля
- 400 гморква
- 350 гцибуля
- 500 гпомідори
- 25 гсушені гриби
- 18 гріпакова олія
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Звари квасолю без кислоти
Замочи квасолю на ніч, промий і тихо вари у свіжій воді до кремової середини без томатів.
Ознака: Квасолина легко роздавлюється пальцями, але шкірка ще тримає форму, відвар не солоний.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Запечи буряк і зроби основу
Запечи буряк цілим, а цибулю, моркву, гриби й томатну пасту підрум’янь на відміряній олії.
Ознака: Буряк яскравий і солодкий, паста цегляна, гриби сухі й ароматні без сирого запаху.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Спершу звари картоплю й капусту
У грибному відварі вари картоплю до напівготовності, потім додай нашатковану капусту та овочеву основу.
Ознака: Картопля майже м’яка, капуста осіла, але зберігає легкий хрускіт і світлий колір.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Додай колір наприкінці
Введи квасолю, натертий буряк, помідори й оцет, прогрій без сильного кипіння та дай настоятися.
Ознака: Борщ рубіновий і густий, квасоля ціла, смак кисло-солодкий, на поверхні немає жирної плівки.
Калорійність за однакового розміру порції
171 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 8 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолоди Борщ з квасолею протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Охолоди Борщ з квасолею протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Часті запитання
Чи можна приготувати Борщ з квасолею наперед?
Так. Охолоди складники окремо та з’єднай свіжі, хрусткі й вологі частини якомога ближче до подачі. Охолоди Борщ з квасолею протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Що враховано в калорійності Борщ з квасолею?
Значення стосується однієї із зазначених порцій і лише перелічених продуктів; додатковий хліб, сметана чи соус не враховані. Заміни м’ясний бульйон квасолею й грибним відваром, запікай буряк та обмеж олію до 18 г на вісім порцій.
- суха біла квасоля450 г
- буряк1 кг
- капуста900 г
- картопля800 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Борщ з квасолею
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт