Як приготувати Цвітна капуста в клярі з меншою кількістю калорій
Цвітна капуста в тонкому клярі: на решітку замість фритюру
Підпарте суцвіття, нанесіть тонкий кефірний кляр і запечіть — близько 285 ккал.
Товстий кляр ховає капусту й вбирає олію. Суцвіття спершу доходять майже до готовності на парі, потім отримують тонку оболонку й сухе тепло на решітці.
Що змінюється, а що залишається
Від «Цвітна капуста в клярі за традиційним рецептом» до порції на 285 ккал
700 г капусти, 80 г борошна, два яйця, кефір і лише 6 г олії. Паприка й часник підрум’янюються в тонкому клярі, кріп освіжає соус.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | 700 г капусти, 80 г борошна, два яйця, кефір і лише 6 г олії. | Паприка й часник підрум’янюються в тонкому клярі, кріп освіжає соус. |
Як зберігається знайомий смак
Паприка й часник підрум’янюються в тонкому клярі, кріп освіжає соус.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Одна головка дає чотири порції; соус з йогурту готується з доступних продуктів.
Точні інгредієнти на 2 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 700 гцвітна капуста
- 80 гборошно
- 2яйця
- 120 млкефір
- 6 голія
- 4 гпаприка
- 120 гйогурт із кропом
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підпарте, не розварюйте
Готуйте суцвіття на парі до майже м’якого стану й обсушіть.
Ознака: Ніж входить із опором, поверхня суха.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Збийте рідкий кляр
Змішайте яйця, кефір, борошно й паприку без грудок.
Ознака: Кляр стікає стрічкою, а не лежить товстою пастою.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Покрийте тонко
Занурте суцвіття, струсіть надлишок і розкладіть на змащеній решітці.
Ознака: Форма суцвіть видима крізь покриття.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Запечіть до сухої скоринки
Печіть при 220°C, перевернувши один раз, і подайте з йогуртом.
Ознака: Краї золоті й сухі, середина м’яка.
Калорійність за однакового розміру порції
150 kcal · 34% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 діб; розігрівайте лише потрібну порцію до гарячого стану.
Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 діб; розігрівайте лише потрібну порцію до гарячого стану.
Часті запитання
Чи враховано хліб або гарнір?
Ні. Додайте до обліку саме ту кількість хліба, каші чи соусу, яку подасте.
Як не додати зайвої олії?
Відміряйте її перед готуванням і використовуйте добре розігріту сковороду або пергамент.
- цвітна капуста700 г
- борошно80 г
- яйця2
- кефір120 мл
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Цвітна капуста в клярі
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
- Центр громадського здоров’я України — здорове харчування
- Держпродспоживслужба — безпечність харчових продуктів
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт