Як приготувати Домашні котлети з меншою кількістю калорій
Домашні котлети з курки та яловичини в духовці
Домашні котлети з двох видів нежирного м’яса, цибулі та кабачка запікаються соковитими приблизно на 360 ккал.
Домашня котлета може лишатися соковитою без білого хліба, замоченого у вершках, і без пательні з олією. Дрібно натертий кабачок та цибуля утримують вологу, а суміш курки й яловичини дає знайомий м’ясний смак. Котлети однакового розміру швидко запікаються на гарячому деку й відпочивають перед подачею.
Що змінюється, а що залишається
Від «Домашні котлети за традиційним рецептом» до порції на 360 ккал
Додати 300 г кабачка до нежирного фаршу та запекти дванадцять котлет з 10 г олії замість смаження. Поєднання яловичини й курки, підрум’яненої цибулі, часнику та паприки зберігає домашній смак без смаження.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Додати 300 г кабачка до нежирного фаршу та запекти дванадцять котлет з 10 г олії замість смаження | Поєднання яловичини й курки, підрум’яненої цибулі, часнику та паприки зберігає домашній смак без смаження. |
Як зберігається знайомий смак
Поєднання яловичини й курки, підрум’яненої цибулі, часнику та паприки зберігає домашній смак без смаження.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Кабачок, цибуля й вівсяні пластівці збільшують вихід фаршу, тож кілограм м’яса дає дванадцять великих котлет.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 600 гкурячий фарш
- 400 гнежирний яловичий фарш
- 300 гкабачок
- 220 гцибуля
- 70 гвівсяні пластівці
- 1яйце
- 15 гчасник
- 10 голія
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Видали зайву воду
Натри кабачок, трохи посоли, через десять хвилин добре відіжми та змішай з тертою цибулею.
Ознака: Овочі вологі, але при стисканні з них уже не тече вода.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Виміси фарш коротко
З’єднай два фарші, овочі, пластівці, яйце, часник і спеції лише до рівномірності.
Ознака: Маса тримається разом, але не стала щільною від надмірного вимішування.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Поділи на дванадцять
Зваж або візуально розділи масу, сформуй плоскі котлети й виклади на змащений гарячий лист.
Ознака: Котлети однакові за товщиною й не торкаються одна одної.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Запікай і дай відпочити
Запікай до рум’яних країв і безпечної готовності, потім залиш на п’ять хвилин перед подачею.
Ознака: Сік усередині прозорий, м’якуш вологий, а поверхня підрум’янена.
Калорійність за однакового розміру порції
162 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Готові котлети зберігай до трьох днів або заморозь порціями; розігрівай накритими, щоб не висушити.
Готові котлети зберігай до трьох днів або заморозь порціями; розігрівай накритими, щоб не висушити.
Часті запитання
Чи відчувається кабачок?
Ні, після відтискання він майже розчиняється у фарші й лише зберігає вологу.
Можна готувати на пательні?
Так, використовуй антипригарну поверхню й ту саму відміряну кількість олії.
- курячий фарш600 г
- нежирний яловичий фарш400 г
- кабачок300 г
- цибуля220 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Домашні котлети
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт