Суп з домашньою локшиною: тонко розкачати й підсушити локшину, зварити її окремо та розкласти в тарілки з гарячим прозорим бульйоном, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності

Що змінюється, а що залишається

Від «Суп з домашньою локшиною за традиційним рецептом» до порції на 420 ккал

тонко розкачати й підсушити локшину, зварити її окремо та розкласти в тарілки з гарячим прозорим бульйоном; смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. Суп з домашньою локшиною: морква, цибуля, селера, курячий бульйон, кріп. тонко розкачати й підсушити локшину, зварити її окремо та розкласти в тарілки з гарячим прозорим бульйоном; смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна.

Точні інгредієнти на 2 порцій

Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.

• 200 gкуряче філе
• 125 gцільнозернове борошно
• 1яйце
• 62.5 gморква
• 45 gцибуля
• 25 gселера
• 7.5 gкурячий бульйон
• 3 gкріп

Приготування

Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.

1

Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Підготувати й точно відміряти

тонко розкачати й підсушити локшину, зварити її окремо та розкласти в тарілки з гарячим прозорим бульйоном: куряче філе, цільнозернове борошно, яйце. Обсушити й поділити куряче філе, потім однаково нарізати цільнозернове борошно і яйце.

Ознака: куряче філе, цільнозернове борошно, яйце: смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. Головний продукт сухий і однакового розміру, на дні миски немає вільної води.

2

Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Створити характерний смак

морква, цибуля, селера: смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. Обробити морква, цибуля і селера у порядку, що розвиває смак без підгоряння.

Ознака: морква, цибуля, селера: смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. Основа концентрована й ароматна, без чорних спецій або окремого шару олії.

3

Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Контролювати жар і текстуру

Суп з домашньою локшиною — тонко розкачати й підсушити локшину, зварити її окремо та розкласти в тарілки з гарячим прозорим бульйоном; курячий бульйон, кріп. Додати підготовлені продукти й тонко розкачати й підсушити локшину, зварити її окремо та розкласти в тарілки з гарячим прозорим бульйоном, постійно контролюючи нагрів і вологу.

Ознака: Суп з домашньою локшиною, курячий бульйон, кріп: смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна; середина готова, а характерна структура збережена.

4

Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Завершити та перевірити результат

смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. Наприкінці додати курячий бульйон і кріп, коротко настояти та розділити Суп з домашньою локшиною на дві порції.

Ознака: Суп з домашньою локшиною: смужки локшини пружні й не злипаються, а бульйон не став каламутним від борошна. Готове Суп з домашньою локшиною тримає форму й колір, по краю не збирається вода чи жир.

Калорійність за однакового розміру порції

Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.

Часті запитання