Як приготувати Курячий суп з локшиною з меншою кількістю калорій
Прозорий курячий суп з овочами та локшиною окремо
Курка без шкіри, коренеплоди й відміряна локшина дають чистий ароматний суп приблизно на 365 ккал.
Прозорий курячий суп варять не бурхливо, а ледь помітно. Шкіру знімають до варіння, піну прибирають на початку, а цибулю й моркву злегка підрум’янюють для кольору. Локшину варять окремо й кладуть у кожну миску, тому вона не вбирає весь бульйон під час зберігання і порція залишається визначеною.
Що змінюється, а що залишається
Від «Курячий суп з локшиною за традиційним рецептом» до порції на 365 ккал
Зніми шкіру, вари бульйон нижче кипіння, охолоди й зніми жир, а 320 г локшини приготуй окремо. Підпечена цибуля, морква, селера, лавровий лист, перець і свіжий кріп створюють чистий класичний аромат.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Зніми шкіру, вари бульйон нижче кипіння, охолоди й зніми жир, а 320 г локшини приготуй окремо | Підпечена цибуля, морква, селера, лавровий лист, перець і свіжий кріп створюють чистий класичний аромат. |
Як зберігається знайомий смак
Підпечена цибуля, морква, селера, лавровий лист, перець і свіжий кріп створюють чистий класичний аромат.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Стегна на кістці дешевші за філе, а коренеплоди й невелика кількість локшини дають вісім великих мисок.
Точні інгредієнти на 8 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 1.5 kgкурячі стегна на кістці без шкіри
- 320 gяєчна локшина
- 600 gморква
- 350 gцибуля
- 300 gселера
- 250 gпастернак
- 3 lвода
- 40 gкріп і петрушка
- 5 gлавровий лист і перець
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Зніми шкіру й почни холодно
Очисть курку від шкіри та жиру, залий холодною водою й повільно нагрій, знімаючи піну.
Ознака: Поверхня бульйону чиста, піна більше не утворюється, кипіння майже непомітне.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Додай підпечені корені
Підпечи половинки цибулі й моркви на сухій сковороді та додай із селерою, пастернаком і спеціями.
Ознака: Бульйон золотий і прозорий, овочі ароматні, але рідина не мутніє від сильного руху.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Доведи курку до безпечної температури
Вари тихо до 74°C біля кістки, вийми курку, відділи м’ясо й проціди бульйон.
Ознака: М’ясо соковите й легко відходить, проціджений бульйон чистий без кісток і піни.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Локшину складай у мисці
Звари локшину окремо, розклади по 40 г сухого еквівалента, додай курку, гарячий бульйон і зелень.
Ознака: Локшина пружна, бульйон лишається прозорим, а кожна миска має однакову кількість курки.
Калорійність за однакового розміру порції
164 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 8 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолоди швидко й зберігай бульйон, курку та локшину окремо до трьох днів. Заморожуй без локшини.
Охолоди швидко й зберігай бульйон, курку та локшину окремо до трьох днів. Заморожуй без локшини.
Часті запитання
Чому бульйон каламутний?
Він сильно кипів або піну не зняли; тримай лише легке тремтіння поверхні.
Коли солити?
Наприкінці після проціджування, коли відомий остаточний об’єм і смак бульйону.
- курячі стегна на кістці без шкіри1.5 kg
- яєчна локшина320 g
- морква600 g
- цибуля350 g
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Курячий суп з локшиною
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт