Як приготувати Квасоля тушкована з овочами з меншою кількістю калорій
Квасоля тушкована з овочами — у густому томатному соусі з печеним перцем
Біла квасоля, перець, морква та помідори повільно тушкуються в густу, ситну й недорогу страву, близько 420 ккал на порцію.
Квасолю варіть окремо до м’якості, а перець запікайте для солодкого димного смаку. Цибулю й моркву добре підрум’яньте, томат випаруйте до густоти й лише тоді обережно введіть квасолю. Квасоля має бути кремовою, але цілою, соус — густим і блискучим, а перець — солодким, без води на дні каструлі.
Що змінюється, а що залишається
Від «Квасоля тушкована з овочами за традиційним рецептом» до порції на 420 ккал
Прибери ковбасу й сало, запікай перець та використовуй 16 г олії на шість порцій. Печений перець, підсмажена томатна паста, копчена паприка, часник і чебрець створюють м’ясисту глибину без м’яса.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Прибери ковбасу й сало, запікай перець та використовуй 16 г олії на шість порцій | Печений перець, підсмажена томатна паста, копчена паприка, часник і чебрець створюють м’ясисту глибину без м’яса. |
Як зберігається знайомий смак
Печений перець, підсмажена томатна паста, копчена паприка, часник і чебрець створюють м’ясисту глибину без м’яса.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Суха квасоля й сезонні овочі коштують недорого, добре зберігаються та дають шість щедрих порцій.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 600 гсуха біла квасоля
- 700 гчервоний перець
- 500 гпомідори
- 400 гморква
- 350 гцибуля
- 250 гселера
- 16 гріпакова олія
- 35 гтоматна паста
- 20 гчасник
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Звари квасолю до кремовості
Замочи квасолю на ніч, промий і тихо вари у свіжій воді без кислоти до м’якої середини.
Ознака: Квасолина кремова всередині, шкірка не лопнула, а відвар густий від природного крохмалю.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Запечи й очисть перець
Запікай цілі перці до темних пухирців, накрий, очисть від шкірки й наріж широкими смужками.
Ознака: Перець солодкий, м’який і сухий, без насіння та обгорілих шматків шкірки.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Згустити томатну основу
Підрум’янь цибулю, моркву й селеру на олії, додай пасту, часник, паприку та помідори й випари.
Ознака: Соус залишає чистий слід за ложкою, овочі м’які, а сирого томатного запаху немає.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Обережно з’єднай і настояти
Додай квасолю, трохи її відвару та печений перець, тихо прогрій і залиш під кришкою на десять хвилин.
Ознака: Квасоля ціла, соус густо її огортає, перець виразний, а на дні немає води.
Калорійність за однакового розміру порції
189 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолоди Квасоля тушкована з овочами протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Охолоди Квасоля тушкована з овочами протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Часті запитання
Чи можна приготувати Квасоля тушкована з овочами наперед?
Так. Охолоди складники окремо та з’єднай свіжі, хрусткі й вологі частини якомога ближче до подачі. Охолоди Квасоля тушкована з овочами протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Що враховано в калорійності Квасоля тушкована з овочами?
Значення стосується однієї із зазначених порцій і лише перелічених продуктів; додатковий хліб, сметана чи соус не враховані. Прибери ковбасу й сало, запікай перець та використовуй 16 г олії на шість порцій.
- суха біла квасоля600 г
- червоний перець700 г
- помідори500 г
- морква400 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Квасоля тушкована з овочами
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт