Як приготувати Окрошка з меншою кількістю калорій
Окрошка — на кефірі з куркою та великою кількістю зелені
Холодний суп із картоплею, яйцем, огірком, редискою та пісною куркою освіжає без ковбаси й майонезу, близько 360 ккал на порцію.
Картоплю варіть у шкірці, курку готуйте без шкіри, а всі продукти повністю охолодіть перед нарізанням. Кефір розведіть холодною водою, приправте гірчицею та лимоном і з’єднайте основу лише перед подачею. Кубики мають залишатися виразними, зелень — свіжою, а кефірна заливка — холодною, легкою та кислуватою, без водянистого присмаку.
Що змінюється, а що залишається
Від «Окрошка за традиційним рецептом» до порції на 360 ккал
Заміни ковбасу курячою грудкою, майонез — кефіром 1%, а половину картоплі — огірком і редискою. Кріп, зелена цибуля, гірчиця, лимон і чорний перець роблять холодну кефірну основу яскравою без зайвої солі.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Заміни ковбасу курячою грудкою, майонез — кефіром 1%, а половину картоплі — огірком і редискою | Кріп, зелена цибуля, гірчиця, лимон і чорний перець роблять холодну кефірну основу яскравою без зайвої солі. |
Як зберігається знайомий смак
Кріп, зелена цибуля, гірчиця, лимон і чорний перець роблять холодну кефірну основу яскравою без зайвої солі.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Сезонні огірки, редиска й зелень дають шість великих мисок, а невелика кількість курки забезпечує ситність.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 700 гкуряча грудка без шкіри
- 700 гкартопля у шкірці
- 600 гогірки
- 350 гредиска
- 5 шт.яйця
- 1,2 лкефір 1%
- 600 млхолодна вода
- 120 гкріп і зелена цибуля
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Звари й охолоди основу
Відвари картоплю в шкірці, яйця та курячу грудку окремо, потім швидко й повністю охолоди.
Ознака: Курка соковита при 74 °C, картопля тримає форму, а всі продукти холодні всередині.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Наріж однаковими кубиками
Очисть картоплю та яйця, наріж їх разом із куркою, огірком і редискою дрібними рівними кубиками.
Ознака: Шматочки однакового розміру, огірок хрусткий, а на дошці немає зайвої рідини.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Змішай холодну заливку
Збий кефір із холодною водою, гірчицею, лимонним соком, перцем і дрібкою солі.
Ознака: Заливка гладка, холодна й легко ллється, смак виразно кислуватий, але не різкий.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
З’єднай перед подачею
Додай кріп і зелену цибулю до нарізаних продуктів, залий кефіром і витримай десять хвилин у холоді.
Ознака: Кубики не розмокли, зелень яскрава, а в кожній порції однакова кількість курки й овочів.
Калорійність за однакового розміру порції
162 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолоди Окрошка протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Охолоди Окрошка протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Часті запитання
Чи можна приготувати Окрошка наперед?
Так. Охолоди складники окремо та з’єднай свіжі, хрусткі й вологі частини якомога ближче до подачі. Охолоди Окрошка протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Що враховано в калорійності Окрошка?
Значення стосується однієї із зазначених порцій і лише перелічених продуктів; додатковий хліб, сметана чи соус не враховані. Заміни ковбасу курячою грудкою, майонез — кефіром 1%, а половину картоплі — огірком і редискою.
- куряча грудка без шкіри700 г
- картопля у шкірці700 г
- огірки600 г
- редиска350 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Окрошка
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт