Як приготувати Пюре з котлетою з меншою кількістю калорій
Картопляно-цвітне пюре з соковитою запеченою котлетою
Пісна котлета запікається до рум’яної скоринки й подається з легким картопляно-цвітним пюре, близько 460 ккал.
Звична котлета з пюре лишається соковитою без сковороди, коли до нежирного фаршу додають терту цибулю, вівсянку й трохи кефіру. Низькі котлети печуться на гарячій решітці й зупиняються при 71°C. Половина цвітної капусти в пюре додає об’єму та ніжності, а тепле молоко замінює велику кількість масла.
Що змінюється, а що залишається
Від «Пюре з котлетою за традиційним рецептом» до порції на 460 ккал
Запікай пісні котлети на решітці та заміни половину картоплі цвітною капустою, використавши 12 г олії. Рум’яна скоринка, чорний перець, часник і кріп дають котлеті глибину, а мускат і молоко роблять пюре ароматним.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Запікай пісні котлети на решітці та заміни половину картоплі цвітною капустою, використавши 12 г олії | Рум’яна скоринка, чорний перець, часник і кріп дають котлеті глибину, а мускат і молоко роблять пюре ароматним. |
Як зберігається знайомий смак
Рум’яна скоринка, чорний перець, часник і кріп дають котлеті глибину, а мускат і молоко роблять пюре ароматним.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Цвітна капуста, цибуля та вівсянка розтягують фарш і картоплю на шість повних домашніх тарілок.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 900 gяловичий фарш 10% жиру
- 250 gцибуля терта й відтиснута
- 70 gвівсяні пластівці
- 100 mlкефір
- 750 gкартопля
- 750 gцвітна капуста
- 250 mlтепле молоко
- 12 gріпакова олія
- 35 gкріп і часник
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Змішай фарш легко
З’єднай холодний фарш, відтиснуту цибулю, вівсянку, кефір і спеції лише до рівномірності.
Ознака: Суміш м’яка, але тримає форму, не блищить від жиру й не має вільної рідини.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Сформуй і запікай на решітці
Поділи на дванадцять низьких котлет, змасти олією та запікай на гарячій решітці, один раз перевернувши.
Ознака: Обидва боки рум’яні, центр досяг 71°C, а котлети не лежать у власному соку.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Висуши овочі для пюре
Відвари картоплю й капусту до м’якості, добре злий і поверни на хвилину в гарячу каструлю.
Ознака: Пара випарувала поверхневу воду, овочі сухі й легко розпадаються під товкачем.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Розімни з теплим молоком
Розімни без блендера, поступово додай тепле молоко й кріп та подай по дві котлети.
Ознака: Пюре гладке, не клейке, котлета соковита всередині й порція не має масляної калюжі.
Калорійність за однакового розміру порції
207 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Зберігай котлети й пюре окремо до трьох днів. Розігрівай накритими з ложкою молока.
Зберігай котлети й пюре окремо до трьох днів. Розігрівай накритими з ложкою молока.
Часті запитання
Чому котлети сухі?
Їх перетримали після 71°C або фарш був надто пісним без кефіру й цибулі.
Чому пюре водянисте?
Цвітну капусту не висушили; поверни овочі в гарячу каструлю перед розминанням.
- яловичий фарш 10% жиру900 g
- цибуля терта й відтиснута250 g
- вівсяні пластівці70 g
- кефір100 ml
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Пюре з котлетою
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт