Як приготувати Плов з куркою з меншою кількістю калорій
Плов з куркою, морквою та розсипчастим рисом
Розсипчастий плов із курячим стегном без шкіри та великою кількістю моркви містить приблизно 490 ккал.
Домашній плов не потребує калюжі олії, якщо курку добре обсушити й підрум’янювати невеликими партіями. Моркву ріжемо соломкою, щоб вона не розчинилася, а промитий рис викладаємо рівним шаром і більше не перемішуємо. Відміряна вода та відпочинок під рушником забезпечують окремі зерна.
Що змінюється, а що залишається
Від «Плов з куркою за традиційним рецептом» до порції на 490 ккал
Зняти шкіру з 900 г курячих стегон, взяти 20 г олії та збільшити моркву до 500 г на шість порцій. Зіра, коріандр, часник і солодка морква просочують рис, а підрум’янена курка створює глибину при малій кількості жиру.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Зняти шкіру з 900 г курячих стегон, взяти 20 г олії та збільшити моркву до 500 г на шість порцій | Зіра, коріандр, часник і солодка морква просочують рис, а підрум’янена курка створює глибину при малій кількості жиру. |
Як зберігається знайомий смак
Зіра, коріандр, часник і солодка морква просочують рис, а підрум’янена курка створює глибину при малій кількості жиру.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Рис, морква й цибуля доступні протягом року, а курячі стегна дають соковитість дешевше за багато інших видів м’яса.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 900 гкурячі стегна без шкіри
- 450 гдовгозернистий рис
- 500 гморква
- 250 гцибуля
- 1головка часнику
- 20 голія
- 6 гзіра
- 3 гкоріандр
- 750 млгаряча вода
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Промий і замочи рис
Промивай рис до прозорої води, замочи на двадцять хвилин і добре відціди.
Ознака: Зерна чисті, злегка набряклі й не залишають крохмальної води.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підрум’янь курку
Обсуши шматки курки й готуй партіями у відміряній олії, потім додай цибулю та моркву.
Ознака: Курка має золотисті грані, а морква зігнулася, але не розпалася.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Уклади рис рівним шаром
Додай спеції, розрівняй рис поверх м’яса й обережно влий гарячу воду, не перемішуючи.
Ознака: Вода вкриває рис рівномірно, а зерна не змішані з нижнім шаром.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Доведи парою
Готуй до зникнення води, збери рис гіркою, встав часник, накрий і залиш на слабкому вогні та відпочинку.
Ознака: Рис розсипчастий, курка готова, на дні немає рідини.
Калорійність за однакового розміру порції
221 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Швидко охолоди рис широким шаром, зберігай до двох днів і розігрівай лише один раз до пари.
Швидко охолоди рис широким шаром, зберігай до двох днів і розігрівай лише один раз до пари.
Часті запитання
Чому плов злипся?
Рис погано промили, додали зайву воду або перемішували під час варіння.
Який рис обрати?
Довгозернистий пропарений або басматі найпростіше зберігає окремі зерна.
- курячі стегна без шкіри900 г
- довгозернистий рис450 г
- морква500 г
- цибуля250 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Плов з куркою
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт