Як приготувати Огірки малосольні з меншою кількістю калорій
Огірки малосольні — холодного засолу з кропом, часником і хроном
Невеликі огірки коротко просолюються в холодному розсолі з кропом, часником, листям смородини та хроном, близько 35 ккал на порцію.
Спочатку відводимо зайву вологу, окремо готуємо начинку або овочеву основу й точно відмірюємо олію, щоб зберегти домашній смак без важкої жирності. Готова страва «Огірки малосольні» має виразну текстуру основних продуктів, рівномірну готовність і не залишає водянистої чи жирної калюжі.
Що змінюється, а що залишається
Від «Огірки малосольні за традиційним рецептом» до порції на 35 ккал
Готуємо 2,5% розсіл, витримуємо 24–36 годин у холоді після старту й не додаємо цукор. Свіжий огірок, кріп із парасольками, часник, хрін, листя смородини й перець створюють упізнаваний хрускіт.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Готуємо 2,5% розсіл, витримуємо 24–36 годин у холоді після старту й не додаємо цукор | Свіжий огірок, кріп із парасольками, часник, хрін, листя смородини й перець створюють упізнаваний хрускіт. |
Як зберігається знайомий смак
Свіжий огірок, кріп із парасольками, часник, хрін, листя смородини й перець створюють упізнаваний хрускіт.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Літні огірки та городня зелень дають велику банку недорогої закуски на кілька сімейних прийомів їжі.
Точні інгредієнти на 8 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 1,8 кгневеликі огірки
- 2 лвода
- 50 гнейодована сіль
- 100 гкріп із парасольками
- 50 гчасник
- 80 гкорінь і листя хрону
- 10листків смородини або вишні
- 8 гперець горошком
- 2лаврові листки
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підготувати продукти й вологу
Огірки перебрати, замочити в крижаній воді на дві години, вимити банку й зелень.
Ознака: Огірки тверді, без м'яких плям, а тара чиста й без стороннього запаху.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Створити насичену основу
Розчинити сіль у кип'яченій воді, повністю охолодити й викласти спеції шарами.
Ознака: Розсіл прозорий і холодний, сіль не лежить кристалами на дні.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Вивірити форму та нагрів
Щільно вкласти огірки, залити розсолом і притиснути так, щоб жоден не виступав.
Ознака: Усі огірки нижче поверхні, бульбашки повітря вийшли з проміжків.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Завершити й перевірити
Дати стартувати 12–18 годин у прохолоді, потім закрити й переставити в холодильник.
Ознака: Огірки стали оливково-зеленими й ароматними, але залишилися твердими без слизу.
Калорійність за однакового розміру порції
150 kcal · 81% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 8 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Огірки малосольні охолоджуємо протягом двох годин і зберігаємо закритою в холодильнику до трьох днів. Підігріваємо лише потрібну порцію.
Огірки малосольні охолоджуємо протягом двох годин і зберігаємо закритою в холодильнику до трьох днів. Підігріваємо лише потрібну порцію.
Часті запитання
Чи можна приготувати «Огірки малосольні» напередодні?
Підготовку, начинку або овочеву основу можна зробити раніше; хрусткі вироби й свіжу зелень краще завершити безпосередньо перед подачею. Огірки малосольні охолоджуємо протягом двох годин і зберігаємо закритою в холодильнику до трьох днів. Підігріваємо лише потрібну порцію.
Що входить у калорійність страви «Огірки малосольні»?
Це одна з указаних порцій з усіх продуктів у списку; додатковий хліб, сметана, соуси й напої не враховані. Готуємо 2,5% розсіл, витримуємо 24–36 годин у холоді після старту й не додаємо цукор.
- невеликі огірки1,8 кг
- вода2 л
- нейодована сіль50 г
- кріп із парасольками100 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Огірки малосольні
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
- Довідник хімічного складу і харчової цінності продуктів
- Центр громадського здоров’я України — здорове харчування
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт