Плов з яловичиною: легший повсякденний рецепт на двох · UA

Що змінюється, а що залишається

Від «Плов з яловичиною за традиційним рецептом» до порції на 415 ккал

Плов з яловичиною: Корисна зміна — це контроль порцій перед приготуванням. Відміряйте нежирної яловичини, рису довгозернистого та моркви, потім використовуйте зазначений метод, щоб текстура розвивалася без невідміряного фінішного жиру. Для полегшення цього плову ми використали мінімальну кількість олії та обрали нежирну яловичину, зосередившись на тривалому тушкуванні для досягнення м'якості м'яса без зайвого жиру. Плов з яловичиною: Характерний смак походить від цибулі ріпчастої, олії кукурудзяної, води очищеної, солі морської та барбарису сушеного. Додавайте їх на правильному етапі та припиняйте готувати, коли Готовий плов має повністю приготований рис, який не злипається, яловичина стає дуже м'якою і легко розпадається на волокна, а овочі зберігають свою форму, але є ніжними та ароматними.. Плов з яловичиною вирізняється глибоким, насиченим смаком, що походить від повільного тушкування яловичини з ароматними спеціями та овочами, які разом з рисом створюють гармонійну та ситну страву, характерну для східної кухні.

Точні інгредієнти на 2 порцій

Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.

• 200 гнежирної яловичини
• 150 грису довгозернистого
• 100 гморкви
• 80 гцибулі ріпчастої
• 15 млолії кукурудзяної
• 300 млводи очищеної
• 5 гсолі морської
• 3 гбарбарису сушеного

Приготування

Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.

1

Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Відміряйте та підготуйте

Відміряйте всі вісім інгредієнтів перед нагріванням сковороди. Підготуйте нежирної яловичини та рису довгозернистого до рівномірного розміру, потім тримайте моркви готовим для етапу, де він готується найрівномірніше. Наріжте яловичину невеликими шматочками, моркву наріжте соломкою, а цибулю подрібніть півкільцями для подальшого приготування.

Ознака: Шматочки рівномірного розміру, всі кількості відповідають списку інгредієнтів, і не залишилося небажаної рідини для замочування або приготування.

2

Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Почніть смакову основу

Почніть з цибулі ріпчастої та олії кукурудзяної на контрольованому вогні. Додайте води очищеної лише після того, як сирий аромат пом'якшиться, зберігаючи поверхню достатньо вологою, щоб запобігти пригоранню. У казані розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і тушкуйте до м'якості, створюючи ароматну основу.

Ознака: Аромат округлий, а не сирий, основа не пригоріла, і будь-яка виділена волога контролюється перед додаванням основних інгредієнтів.

3

Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Приготуйте основні компоненти

Додайте нежирної яловичини, рису довгозернистого та моркви. Приготування плову з яловичиною включає повільне тушкування м'яса з овочами, після чого додається рис, який готується на пару, вбираючи всі соки та аромати, що забезпечує ніжність яловичини та розсипчастість рису.. Регулюйте вогонь та відміряну рідину, а не додавайте зайву олію, вершки чи цукор. Додайте яловичину до овочів, обсмажте до рум'яної скоринки, потім влийте воду, додайте сіль та барбарис, викладіть рис і готуйте під кришкою до повного вбирання рідини.

Ознака: Центр повністю приготований, і характерна текстура Плов з яловичиною присутня без жирного або водянистого шару.

4

Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Завершіть, дайте відпочити та розділіть на порції

Додайте солі морської та барбарису сушеного, потім дайте коротко відпочити, щоб текстура осіла. Розділіть на дві рівні порції та підтвердьте, що Готовий плов має повністю приготований рис, який не злипається, яловичина стає дуже м'якою і легко розпадається на волокна, а овочі зберігають свою форму, але є ніжними та ароматними.. Після приготування дайте плову настоятися під кришкою протягом 20 хвилин, щоб всі смаки добре поєдналися, а рис став ідеально розсипчастим.

Ознака: Готовий плов має повністю приготований рис, який не злипається, яловичина стає дуже м'якою і легко розпадається на волокна, а овочі зберігають свою форму, але є ніжними та ароматними.. Дві порції рівні, а фінішні інгредієнти залишаються помітними, а не пересмаженими.

Калорійність за однакового розміру порції

Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.

Часті запитання