Перловка з м’ясом: легший повсякденний рецепт на двох · UA

Що змінюється, а що залишається

Від «Перловка з м’ясом за традиційним рецептом» до порції на 415 ккал

Перловка з м’ясом: Корисна зміна — це контроль порцій перед приготуванням. Відміряйте перлової крупи, нежирної свинини та моркви, потім використовуйте зазначений метод, щоб текстура розвивалася без невідміряного фінішного жиру. Для полегшення цієї страви ми використали нежирну свинину та мінімальну кількість олії, зосередившись на тривалому тушкуванні, що дозволяє м'ясу стати ніжним, а крупі добре розваритися без зайвого жиру. Перловка з м’ясом: Характерний смак походить від цибулі ріпчастої, олії соняшникової, води питної, солі кухонної та лаврового листа. Додавайте їх на правильному етапі та припиняйте готувати, коли Готова перловка з м'ясом має м'яку, але пружну перлову крупу, яка повністю ввібрала рідину, м'ясо стає дуже ніжним і легко розділяється на волокна, а овочі м'якими та ароматними.. Перловка з м'ясом є традиційною слов'янською стравою, що відрізняється своєю ситністю та поживністю, де перлова крупа, відома своєю користю, повільно готується з м'ясом та овочами, створюючи глибокий, домашній смак.

Точні інгредієнти на 2 порцій

Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.

• 150 гперлової крупи
• 200 гнежирної свинини
• 80 гморкви
• 60 гцибулі ріпчастої
• 10 млолії соняшникової
• 400 млводи питної
• 5 гсолі кухонної
• 3 главрового листа

Приготування

Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.

1

Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Відміряйте та підготуйте

Відміряйте всі вісім інгредієнтів перед нагріванням сковороди. Підготуйте перлової крупи та нежирної свинини до рівномірного розміру, потім тримайте моркви готовим для етапу, де він готується найрівномірніше. Замочіть перлову крупу у холодній воді на кілька годин або на ніч, потім промийте її під проточною водою.

Ознака: Шматочки рівномірного розміру, всі кількості відповідають списку інгредієнтів, і не залишилося небажаної рідини для замочування або приготування.

2

Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Почніть смакову основу

Почніть з цибулі ріпчастої та олії соняшникової на контрольованому вогні. Додайте води питної лише після того, як сирий аромат пом'якшиться, зберігаючи поверхню достатньо вологою, щоб запобігти пригоранню. Наріжте свинину невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно посічіть.

Ознака: Аромат округлий, а не сирий, основа не пригоріла, і будь-яка виділена волога контролюється перед додаванням основних інгредієнтів.

3

Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Приготуйте основні компоненти

Додайте перлової крупи, нежирної свинини та моркви. Приготування перловки з м'ясом передбачає попереднє замочування крупи та подальше повільне тушкування разом з м'ясом та овочами, що забезпечує м'якість перловки та насичений смак страви.. Регулюйте вогонь та відміряну рідину, а не додавайте зайву олію, вершки чи цукор. У каструлі з товстим дном розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте кілька хвилин, потім додайте свинину і обсмажте до зміни кольору.

Ознака: Центр повністю приготований, і характерна текстура Перловка з м’ясом присутня без жирного або водянистого шару.

4

Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Завершіть, дайте відпочити та розділіть на порції

Додайте солі кухонної та лаврового листа, потім дайте коротко відпочити, щоб текстура осіла. Розділіть на дві рівні порції та підтвердьте, що Готова перловка з м'ясом має м'яку, але пружну перлову крупу, яка повністю ввібрала рідину, м'ясо стає дуже ніжним і легко розділяється на волокна, а овочі м'якими та ароматними.. Додайте замочену перловку, влийте воду, додайте сіль та лавровий лист, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою до готовності крупи та м'яса.

Ознака: Готова перловка з м'ясом має м'яку, але пружну перлову крупу, яка повністю ввібрала рідину, м'ясо стає дуже ніжним і легко розділяється на волокна, а овочі м'якими та ароматними.. Дві порції рівні, а фінішні інгредієнти залишаються помітними, а не пересмаженими.

Калорійність за однакового розміру порції

Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.

Часті запитання