Сирники: ніжні, золотисті та легкі

Що змінюється, а що залишається

Від «Сирники за традиційним рецептом» до порції на 330 ккал

Зменшення 15 г цукру та 20 г пшеничного борошна, а також використання лише 10 мл олії для смаження замість традиційних 30-50 мл. Принцип смаку тут полягає в балансі легкої кислинки свіжого кисломолочного сиру з нотками ванілі, підкреслених золотистою скоринкою, що утворюється при смаженні, надаючи приємний контраст текстур.

Точні інгредієнти на 2 порцій

Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.

• 250 gсир кисломолочний 5%
• 1яйце куряче велике
• 30 gборошно пшеничне
• 15 gцукор білий
• 5 gцукор ванільний
• 2 gсіль дрібна
• 10 mlолія соняшникова
• 30 gсметана 15%

Приготування

Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.

1

Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Підготовка сирної маси

У глибокій мисці ретельно розімніть кисломолочний сир виделкою до однорідності. Додайте яйце, білий цукор, ванільний цукор та дрібну сіль. Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання м'якої та однорідної сирної маси.

Ознака: Отримана маса повинна бути однорідною, м'якою та без великих грудочок сиру, що свідчить про готовність до формування.

2

Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Формування та обвалювання

З сирної маси сформуйте невеликі круглі або овальні сирники, приблизно по 40-50 грамів кожен. Кожен сирник обваляйте в пшеничному борошні, щоб він набув рівної форми та не прилипав під час смаження.

Ознака: Сформовані сирники мають бути рівними, щільними та злегка припиленими борошном з усіх боків, готовими до теплової обробки.

3

Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Смаження до золотистості

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, додавши соняшникову олію. Викладіть сирники на сковороду та обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої та хрусткої скоринки.

Ознака: Сирники повинні набути апетитної золотистої та хрусткої скоринки з обох боків, а всередині залишатися ніжними.

4

Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Подача зі сметаною

Готові сирники відразу подавайте до столу гарячими. Найкраще вони смакують зі свіжою сметаною, яка чудово доповнює їхній ніжний смак та текстуру.

Ознака: Сирники гарячі, ароматні, апетитно виглядають і готові до вживання, щойно зняті зі сковороди.

Калорійність за однакового розміру порції

Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.

Часті запитання