Омлет: повітряний, овочевий та ситний

Що змінюється, а що залишається

Від «Омлет за традиційним рецептом» до порції на 215 ккал

Використання лише 5 мл олії для смаження замість 15-20 мл вершкового масла або олії, а також додавання 100 г овочів для об'єму. Принцип смаку цього омлету полягає у ніжній, повітряній текстурі яєць, що поєднується зі свіжістю та легким хрускотом зелених овочів, а також м'якою гостротою зеленої цибулі, створюючи збалансований та освіжаючий смак.

Точні інгредієнти на 2 порцій

Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.

• 2яйця курячі великі
• 30 mlмолоко 1.5%
• 50 gперець солодкий зелений
• 30 gшпинат свіжий
• 20 gцибуля зелена
• 2 gсіль дрібна
• 1 gперець чорний мелений
• 5 mlолія соняшникова

Приготування

Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.

1

Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Підготовка овочів

Солодкий зелений перець очистіть від насіння та наріжте дрібними кубиками. Свіжий шпинат ретельно промийте та крупно посічіть. Зелену цибулю дрібно наріжте. Всі овочі повинні бути готовими до швидкого приготування.

Ознака: Всі овочі акуратно нарізані та готові до використання, що забезпечує рівномірне приготування.

2

Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Збивання яєчної суміші

У глибокій мисці розбийте яйця, додайте молоко, дрібну сіль та чорний мелений перець. Ретельно збийте суміш виделкою або віничком до легкої піни та однорідності. Це допоможе зробити омлет більш повітряним.

Ознака: Яєчна суміш має бути однорідною, злегка пінистою, без видимих шматочків білка чи жовтка.

3

Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Приготування омлету

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, додавши олію. Спочатку обсмажте перець та шпинат 2-3 хвилини, потім додайте зелену цибулю. Залийте овочі збитою яєчною сумішшю. Готуйте під кришкою 4-6 хвилин, не перемішуючи, доки омлет не схопиться.

Ознака: Омлет схопився, краї стали щільними, а середина залишається ніжною та соковитою, не пересушеною.

4

Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку

Подача до столу

Готовий омлет акуратно перекладіть на тарілку, можна скласти його навпіл. Подавайте страву негайно, гарячою, щоб насолодитися її повітряною текстурою та свіжим смаком овочів.

Ознака: Омлет гарячий, повітряний, має привабливий золотисто-зелений колір і готовий до вживання.

Калорійність за однакового розміру порції

Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.

Часті запитання