Як приготувати Квашена капуста з грибами з меншою кількістю калорій
Квашена капуста з грибами: спочатку випаріть гриби, потім тушкуйте
Підрум’яньте гриби окремо й тушкуйте відтиснуту капусту з мінімумом олії — близько 225 ккал.
Якщо гриби одразу змішати з мокрою капустою, вони варяться й гублять аромат. Суха гаряча сковорода спершу концентрує гриби, а відтиснута капуста тушкується у власному соку.
Що змінюється, а що залишається
Від «Квашена капуста з грибами за традиційним рецептом» до порції на 225 ккал
600 г капусти, 350 г грибів і 10 г олії на чотири порції. Підсмажені гриби, лавр, перець і кріп врівноважують кислоту капусти.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | 600 г капусти, 350 г грибів і 10 г олії на чотири порції. | Підсмажені гриби, лавр, перець і кріп врівноважують кислоту капусти. |
Як зберігається знайомий смак
Підсмажені гриби, лавр, перець і кріп врівноважують кислоту капусти.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Звичайні печериці працюють цілий рік; лісові гриби додавайте лише з безпечного джерела.
Точні інгредієнти на 2 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 600 гквашена капуста, відтиснута
- 350 гпечериці
- 180 гцибуля й морква
- 10 голія
- 120 млгрибний або овочевий відвар
- 2лаврові листки
- 15 гкріп
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Відтисніть, але не промивайте автоматично
Скуштуйте капусту; промийте лише якщо надто солона, потім добре відтисніть.
Ознака: Капуста волога, але з неї не тече розсіл.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підрум’яньте гриби окремо
Смажте їх на сухій сковороді до випаровування води, додайте частину олії.
Ознака: Краї грибів бронзові, сковорода знову шипить.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Припустіть овочі
Цибулю й моркву готуйте з рештою олії та ложкою відвару.
Ознака: Цибуля солодка, але не засмажена темно.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
З’єднайте для короткого тушкування
Додайте капусту, гриби, лавр і відвар; тушкуйте до м’якості.
Ознака: Рідина випарувалась, гриби залишилися виразними.
Калорійність за однакового розміру порції
150 kcal · 40% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 2 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 діб; розігрівайте лише потрібну порцію до гарячого стану.
Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 діб; розігрівайте лише потрібну порцію до гарячого стану.
Часті запитання
Чи враховано хліб або гарнір?
Ні. Додайте до обліку саме ту кількість хліба, каші чи соусу, яку подасте.
Як не додати зайвої олії?
Відміряйте її перед готуванням і використовуйте добре розігріту сковороду або пергамент.
- квашена капуста, відтиснута600 г
- печериці350 г
- цибуля й морква180 г
- олія10 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Квашена капуста з грибами
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
- Центр громадського здоров’я України — здорове харчування
- Держпродспоживслужба — безпечність харчових продуктів
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт