Як приготувати Суп з фрикадельками з меншою кількістю калорій
Суп з фрикадельками з індички та яловичини у прозорому бульйоні
Ніжні фрикадельки, картопля та багато овочів тихо варяться у прозорому супі, приблизно 390 ккал на миску.
Фрикадельки залишаються круглими й ніжними, коли суміш холодна, а бульйон не кипить. Індичка полегшує яловичину, терта цибуля дає вологу, а дрібна вівсянка зв’язує без великої кількості хліба. Картопля вариться першою, фрикадельки опускаються партіями, а зелений горошок входить наприкінці.
Що змінюється, а що залишається
Від «Суп з фрикадельками за традиційним рецептом» до порції на 390 ккал
Змішай індичку з пісною яловичиною, додай вівсянку й вари фрикадельки без попереднього смаження. Кріп, петрушка, лавр, чорний перець, солодка морква та м’ясний сік дають світлий насичений бульйон.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Змішай індичку з пісною яловичиною, додай вівсянку й вари фрикадельки без попереднього смаження | Кріп, петрушка, лавр, чорний перець, солодка морква та м’ясний сік дають світлий насичений бульйон. |
Як зберігається знайомий смак
Кріп, петрушка, лавр, чорний перець, солодка морква та м’ясний сік дають світлий насичений бульйон.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Картопля, морква й заморожений горошок розтягують 900 г фаршу на вісім великих порцій супу.
Точні інгредієнти на 8 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 500 gфарш індички
- 400 gяловичий фарш 10%
- 900 gкартопля
- 500 gморква
- 350 gцибуля
- 350 gзелений горошок
- 60 gвівсяні пластівці
- 2.7 lнежирний бульйон
- 45 gкріп і петрушка
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Зроби холодну легку суміш
З’єднай фарші, відтиснуту терту цибулю, вівсянку й зелень без тривалого вимішування та охолоди.
Ознака: Суміш тримається, але не стала пружною пастою, на дні немає води.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Почни з твердих овочів
Доведи бульйон до тихого кипіння, додай рівні кубики картоплі та моркви й вари до напівготовності.
Ознака: Картопля ще чинить опір ножу, морква яскрава, поверхня бульйону лишається чистою.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Опускай фрикадельки партіями
Сформуй вологими руками рівні кульки й опускай невеликими партіями, не перемішуючи перші хвилини.
Ознака: Фрикадельки спливли, не розпалися й досягли 74°C, бульйон не кипить бурхливо.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Додай горошок і зелень
Поклади горошок на останні п’ять хвилин, відрегулюй сіль і заверши великою кількістю кропу.
Ознака: Горошок зелений, овочі цілі, фрикадельки соковиті, а бульйон прозорий без жиру.
Калорійність за однакового розміру порції
176 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 8 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Зберігай до трьох днів і розігрівай нижче сильного кипіння. Суп добре заморожується порціями.
Зберігай до трьох днів і розігрівай нижче сильного кипіння. Суп добре заморожується порціями.
Часті запитання
Чому фрикадельки розпалися?
Суміш була тепла або бульйон кипів; охолоди фарш і не рухай кульки спочатку.
Чи можна лише курячий фарш?
Так, але обирай суміш грудки та стегна й доведи центр до 74°C.
- фарш індички500 g
- яловичий фарш 10%400 g
- картопля900 g
- морква500 g
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Суп з фрикадельками
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт