Як приготувати Тефтелі в томатному соусі з меншою кількістю калорій
Тефтелі з індички в густому томатному соусі
Тефтелі з індички та рису тихо тушкуються в овочевому томатному соусі й містять близько 430 ккал на порцію.
Рис у тефтелях має бути напівготовим: тоді він вбирає соус, але не розриває кульки під час тушкування. Індичку змішуємо з тертою цибулею без тривалого вимішування. Соус густішає від моркви, цибулі та томатів, а не від жирної сметани чи масляної засмажки.
Що змінюється, а що залишається
Від «Тефтелі в томатному соусі за традиційним рецептом» до порції на 430 ккал
Сформувати тефтелі з 900 г індички й напівготового рису та тушкувати без попереднього смаження у овочевому соусі. Томат, солодка морква, часник, лавр і кріп утворюють насичену підливу, що просочує рис і нежирне м’ясо.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Сформувати тефтелі з 900 г індички й напівготового рису та тушкувати без попереднього смаження у овочевому соусі | Томат, солодка морква, часник, лавр і кріп утворюють насичену підливу, що просочує рис і нежирне м’ясо. |
Як зберігається знайомий смак
Томат, солодка морква, часник, лавр і кріп утворюють насичену підливу, що просочує рис і нежирне м’ясо.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Рис і сезонні овочі збільшують вихід м’яса, а велика каструля забезпечує шість порцій і добре переносить заморожування.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 900 гфарш з індички
- 150 грис
- 300 гцибуля
- 250 гморква
- 800 гподрібнені томати
- 20 гчасник
- 12 голія
- 20 гкріп
- 2лаврові листки
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підготуй рис
Промий рис, провари до напівготовності, відціди й повністю охолоди перед додаванням до фаршу.
Ознака: Зерно тверде в центрі, сухе зовні й не склеює фарш грудками.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Сформуй тефтелі
Змішай індичку, рис, половину цибулі та спеції, потім зроби вісімнадцять однакових кульок.
Ознака: Кульки гладкі, однакового розміру й тримають форму без борошна.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Звари овочевий соус
Припусти решту цибулі й моркву в олії, додай часник, томати й лавр та уварюй десять хвилин.
Ознака: Соус густий, морква м’яка, а сирий томатний запах зник.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Тушкуй без перемішування
Вклади тефтелі одним шаром, накрий і тихо готуй; струшуй каструлю замість ложки.
Ознака: Рис готовий, тефтелі пружні й соус доходить до їх середини.
Калорійність за однакового розміру порції
194 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Зберігай тефтелі в соусі до трьох днів або заморожуй до двох місяців у порційних контейнерах.
Зберігай тефтелі в соусі до трьох днів або заморожуй до двох місяців у порційних контейнерах.
Часті запитання
Чому тефтелі розпалися?
Рис був переварений, фарш мокрий або соус кипів надто бурхливо.
Чи можна взяти гречку?
Так, зварена розсипчаста гречка дасть інший, але доречний український смак.
- фарш з індички900 г
- рис150 г
- цибуля300 г
- морква250 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Тефтелі в томатному соусі
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт