Як приготувати Тушкована капуста з м’ясом з меншою кількістю калорій
Тушкована капуста з нежирною свининою
Свіжа й квашена капуста з нежирною свининою повільно тушкуються в одній каструлі приблизно на 410 ккал.
Капуста вбирає багато жиру, тому м’ясо спочатку підрум’янюємо порціями на добре нагрітій поверхні з точною кількістю олії. Суміш свіжої та квашеної капусти дає і об’єм, і кислоту. Томат, яблуко та кмин створюють солодко-кислий баланс, а повільне тушкування робить нежирну свинину м’якою.
Що змінюється, а що залишається
Від «Тушкована капуста з м’ясом за традиційним рецептом» до порції на 410 ккал
Взяти 900 г пісної свинини, змішати два види капусти й обмежити олію 15 г на шість порцій. Квашена капуста, томат, яблуко, кмин і лавр створюють глибоку кисло-солодку основу без ковбаси та зайвого жиру.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Взяти 900 г пісної свинини, змішати два види капусти й обмежити олію 15 г на шість порцій | Квашена капуста, томат, яблуко, кмин і лавр створюють глибоку кисло-солодку основу без ковбаси та зайвого жиру. |
Як зберігається знайомий смак
Квашена капуста, томат, яблуко, кмин і лавр створюють глибоку кисло-солодку основу без ковбаси та зайвого жиру.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Капуста, морква й цибуля складають більшу частину страви, тому м’яса вистачає на шість ситних порцій.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 900 гнежирна свинина
- 1 кгбілокачанна капуста
- 500 гквашена капуста
- 250 гцибуля
- 200 гморква
- 200 гяблуко
- 250 гтоматне пюре
- 15 голія
- 5 гкмин
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підрум’янь м’ясо
Наріж свинину однаковими кубиками й обсмаж двома партіями в частині відміряної олії.
Ознака: Кубики мають коричневі грані, але на дні немає води від переповнення.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Розкрий аромат овочів
Припусти цибулю й моркву, додай томат, кмин і лавр та прогрій до солодкого запаху.
Ознака: Томат потемнів, спеції пахнуть виразно, але не підгоріли.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Додай капусту шарами
Вклади свіжу капусту, після її осідання додай відтиснену квашену, яблуко та м’ясо.
Ознака: Капуста зменшилася в об’ємі й рівномірно вкрита соусом.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Тушкуй до м’якості
Долий трохи води, накрий і готуй на слабкому вогні, наприкінці випари зайву рідину.
Ознака: Свинина легко ділиться виделкою, капуста м’яка, а соус не водянистий.
Калорійність за однакового розміру порції
185 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Страва зберігається до трьох днів і стає ароматнішою; розігрівай порцію з ложкою води.
Страва зберігається до трьох днів і стає ароматнішою; розігрівай порцію з ложкою води.
Часті запитання
Чи треба промивати квашену капусту?
Лише якщо вона надто солона; зазвичай достатньо добре відтиснути.
Яке м’ясо ще підійде?
Куряче стегно без шкіри або пісна яловичина, але час тушкування зміниться.
- нежирна свинина900 г
- білокачанна капуста1 кг
- квашена капуста500 г
- цибуля250 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Тушкована капуста з м’ясом
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт