Як приготувати Вінегрет з меншою кількістю калорій
Вінегрет — з печеними коренеплодами, квасолею та квашеною капустою
Печені буряк, морква й картопля поєднуються з квасолею, огірком і капустою без важкої олійної заправки, близько 350 ккал на порцію.
Коренеплоди запікайте окремо в шкірці та повністю охолоджуйте. Буряк змішайте з частиною заправки окремо, тоді він не забарвить усі овочі, а огірок і капусту добре відтисніть. Кубики мають бути цілими й сухими, кольори — виразними, смак — кисло-солодким, а на дні салатниці не повинно бути рожевої рідини.
Що змінюється, а що залишається
Від «Вінегрет за традиційним рецептом» до порції на 350 ккал
Зменш картоплю, додай білу квасолю й квашену капусту та заправ 18 г олії з гірчицею. Квашена капуста, солоний огірок, гірчиця, яблучний оцет і кріп урівноважують природну солодкість буряка.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Зменш картоплю, додай білу квасолю й квашену капусту та заправ 18 г олії з гірчицею | Квашена капуста, солоний огірок, гірчиця, яблучний оцет і кріп урівноважують природну солодкість буряка. |
Як зберігається знайомий смак
Квашена капуста, солоний огірок, гірчиця, яблучний оцет і кріп урівноважують природну солодкість буряка.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Недорогі зимові коренеплоди, квашені овочі й квасоля перетворюються на шість ситних салатних порцій.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 900 гбуряк
- 650 гкартопля
- 450 гморква
- 450 гварена біла квасоля
- 350 гквашена капуста
- 300 гсолоні огірки
- 180 гзелений горошок
- 18 гсоняшникова олія
- 35 ггірчиця й яблучний оцет
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Запечи коренеплоди окремо
Загорни буряк, картоплю й моркву окремо та запікай у шкірці до м’якості без олії.
Ознака: Кожен овоч проколюється, але не розвалюється, сік буряка не забарвив картоплю.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Повністю охолоди й наріж
Охолоди овочі, очисть і наріж однаковими невеликими кубиками гострим ножем.
Ознака: Кубики мають чіткі краї, картопля не кришиться, а буряк не залишає калюжі соку.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Відтисни кислі додатки
Відтисни капусту й огірки, промий квасолю та горошок і змішай гірчичну заправку.
Ознака: Кислі овочі сухі, квасоля ціла, заправка гладка й виразно кислувата.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Збережи окремі кольори
Спершу покрий буряк ложкою заправки, потім обережно з’єднай решту овочів і охолоди.
Ознака: Салат блискучий, але не жирний, картопля світла, кубики цілі, рідини на дні немає.
Калорійність за однакового розміру порції
158 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Охолоди Вінегрет протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Охолоди Вінегрет протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Часті запитання
Чи можна приготувати Вінегрет наперед?
Так. Охолоди складники окремо та з’єднай свіжі, хрусткі й вологі частини якомога ближче до подачі. Охолоди Вінегрет протягом двох годин і зберігай закритим у холодильнику до трьох днів; холодні страви не залишай за кімнатної температури довше двох годин.
Що враховано в калорійності Вінегрет?
Значення стосується однієї із зазначених порцій і лише перелічених продуктів; додатковий хліб, сметана чи соус не враховані. Зменш картоплю, додай білу квасолю й квашену капусту та заправ 18 г олії з гірчицею.
- буряк900 г
- картопля650 г
- морква450 г
- варена біла квасоля450 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: Вінегрет
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт