Як приготувати зелений борщ з меншою кількістю калорій
Зелений борщ зі щавлем: яйце в тарілку, сметана — чайною ложкою
Щавель, курка, картопля, зелень і половинка яйця складають свіжий зелений борщ приблизно на 330 ккал.
Щавель втрачає колір і свіжу кислинку, якщо кипить пів години. Тому основу варимо з куркою, картоплею та корінням, а нарізаний щавель кладемо лише перед вимкненням. Яйце не кришимо у всю каструлю: половинка в кожній мисці виглядає щедро й тримає порцію під контролем. Ложка сметани завершує смак саме там, де її відчуваєш.
Що змінюється, а що залишається
Від «зелений борщ за традиційним рецептом» до порції на 330 ккал
Варити на курці без шкіри, додати щавель в останні дві хвилини й подати по половині яйця та 15 г сметани. Коротко прогрітий щавель, кріп, зелена цибуля й лимонна корекція дають яскравість без жирного бульйону.
| Складова | Зазвичай | У цьому рецепті | Навіщо |
|---|---|---|---|
| Основний спосіб | Більше доданого жиру або калорійніше співвідношення продуктів | Варити на курці без шкіри, додати щавель в останні дві хвилини й подати по половині яйця та 15 г сметани | Коротко прогрітий щавель, кріп, зелена цибуля й лимонна корекція дають яскравість без жирного бульйону. |
Як зберігається знайомий смак
Коротко прогрітий щавель, кріп, зелена цибуля й лимонна корекція дають яскравість без жирного бульйону.
Економія, що не залежить від сьогоднішньої ціни
Сезонний щавель і зелень недорогі, а одна курка без шкіри та три яйця дають шість збалансованих порцій.
Точні інгредієнти на 6 порцій
Спочатку все відміряйте: порядок роботи допомагає використовувати менше жиру.
- 750 гкурячі стегна без шкіри
- 500 гщавель
- 600 гкартопля
- 220 гморква
- 180 гцибуля
- 3яйця
- 90 гсметана 15%
- 30 гкріп
- 30 гзелена цибуля
- 2 лвода
Приготування
Кожен етап має температуру, час і помітну ознаку готовності.
Крок 1 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Підготуй легку основу
Вари курку з цибулею на тихому вогні, знімаючи піну; готове м’ясо розбери без шкіри й кісток.
Ознака: Бульйон чистий, а курятина розділяється на соковиті великі шматочки.
Крок 2 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Доведи коренеплоди окремо
Додай картоплю й моркву та вари лише до м’якості, не розбиваючи кубики постійним помішуванням.
Ознака: Ніж входить у картоплю без опору, але краї кубиків залишаються чіткими.
Крок 3 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Щавель — останнім
Наріж щавель смугами, поверни курку й додай зелень за дві хвилини до вимкнення.
Ознака: Листя щойно зів’яло й лишилося зеленим, а бульйон набув легкої кислинки.
Крок 4 · орієнтуйтеся на видиму ознаку
Збери порцію в мисці
Поклади половинку яйця, 15 г сметани, зелену цибулю й налий борщ навколо.
Ознака: У кожній із шести мисок однакова кількість курки, яйця та сметани.
Калорійність за однакового розміру порції
150 kcal · 31% орієнтовно менше
Калорійність розрахована за вказаними інгредієнтами з поділом на 6 порцій. Марка продукту, ступінь обрізання та залишки в посуді можуть змінити фактичне значення.
Як зберігати залишки в тому самому легкому стилі
Зберігай борщ без яйця й сметани до двох днів. Яйця тримай окремо й додавай після розігрівання.
Зберігай борщ без яйця й сметани до двох днів. Яйця тримай окремо й додавай після розігрівання.
Часті запитання
Чим замінити щавель?
Суміш шпинату з лимонним соком дасть колір і кислоту, хоча аромат буде іншим.
Чому борщ став бурим?
Щавель кипів надто довго; клади його в самому кінці й не накривай каструлю одразу.
- курячі стегна без шкіри750 г
- щавель500 г
- картопля600 г
- морква220 г
CaloNote · приклад мобільного аналізу
Перевірте фактично приготовану порцію: зелений борщ
Сфотографуйте готову страву в CaloNote, перевірте розпізнані інгредієнти й розмір порції, а потім скоригуйте оцінку перед збереженням.
Екран страви CaloNote показує фото та орієнтовні значення цього рецепта. Реальний результат ШІ залежить від фото й розміру порції.
Проаналізувати мою їжу в CaloNoteМетодика та джерела
Розробка рецепта й перевірка харчової цінності: редакція CaloNote
Редакційний рецепт ґрунтується на розрахунках інгредієнтів і перевірених принципах готування; значення є приблизними.
Опубліковано й перевірено: 27 серпня 2026 року
Приготуйте ще одну знайому вечерю легше
Курячі відбивні: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Курячі відбивні. Підготувати й точно відміряти: куряче філе · яйця · цільнозернові сухарі · йогурт · гірчиця. Контролювати жар і текстуру: відбити філе до рівної товщини, нанести тонку паніровку й запекти на розігрітому листі. Завершити та перевірити результат: скоринка суха й золота, а центр досягає 74 °C без пересушування. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт
Запечена курка: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно, з відміряним жиром і чіткою перевіркою готовності
Запечена курка. Підготувати й точно відміряти: курка без зайвої шкіри · картопля · морква · цибуля · часник. Контролювати жар і текстуру: підсушити курку, розкласти над овочами й запікати спочатку гаряче, потім помірно. Завершити та перевірити результат: стегно досягає 74 °C, шкірка рум'яна, а овочі не плавають у жирі. 8 × 420 kcal.
Переглянути рецепт