لوبيا بالطماطم — نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من لوبيا بالطماطم بالطريقة المعتادة إلى 285 سعرة

نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة; الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. لوبيا بالطماطم: جزر, فلفل أخضر, ثوم, كمون, زيت زيتون. نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة; الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 700 gلوبيا جافة
• 450 gطماطم
• 300 gبصل
• 220 gجزر
• 160 gفلفل أخضر
• 90 gثوم
• 25 gكمون
• 24 gزيت زيتون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجهيز المكونات وضبط الرطوبة

نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة: لوبيا جافة, طماطم, بصل. تجفيف وتقسيم لوبيا جافة، ثم تقطيع طماطم وبصل بأحجام تنضج معاً.

علامة النجاح: لوبيا جافة, طماطم, بصل: الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. المكوّن الرئيسي جاف ومتساوي الحجم، ولا ماء حر في وعاء التحضير.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء النكهة الأساسية

جزر, فلفل أخضر, ثوم: الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. معالجة جزر وفلفل أخضر وثوم بالترتيب الذي يركز النكهة من دون حرق.

علامة النجاح: جزر, فلفل أخضر, ثوم: الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. القاعدة مركزة وعطرية، ولا توجد نقاط بهار محترقة أو طبقة زيت منفصلة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي بحرارة ووقت محسوبين

لوبيا بالطماطم — نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة; كمون, زيت زيتون. إضافة المكونات المحضرة ثم نقع اللوبيا وطبخها منفصلة ثم تقليبها في صلصة طماطم داكنة ومركزة مع ضبط الحرارة والرطوبة طوال الطهي.

علامة النجاح: لوبيا بالطماطم, كمون, زيت زيتون: الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل؛ الوسط ناضج والقوام المميز ما زال واضحاً.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. إضافة كمون وزيت زيتون في النهاية، وإراحة الطبق قليلاً وتقسيم لوبيا بالطماطم إلى ثماني حصص.

علامة النجاح: لوبيا بالطماطم: الحبوب طرية وكاملة والصلصة حمراء بلا سائل منفصل. يحافظ لوبيا بالطماطم النهائي على شكله ولونه، ولا ماء أو دهن متجمع عند الحافة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة