دجاج بالخضار في صينية واحدة من دون ماء زائد

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من دجاج بالخضار بالطريقة المعتادة إلى 395 سعرة

حمر الدجاج على دفعتين، أضف الخضار حسب زمن النضج، واستخدم 18 غراماً من الزيت فقط في صينية غير مزدحمة. الثوم والزعتر والبابريكا يربطون عصارة الدجاج بحلاوة الخضار، ويضيف الليمون لمسة طازجة في النهاية.

مكونات 6 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 1.2 kgصدر دجاج مكعبات
• 500 gجزر
• 450 gفلفل ملون
• 500 gكوسا
• 350 gبصل
• 450 gطماطم
• 18 gزيت زيتون
• 20 gثوم
• 2ليمون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

جفف وحمر الدجاج

جفف المكعبات وتبلها ثم حمرها على دفعتين بنصف الزيت حتى تكتسب حوافاً ذهبية، وارفعها.

علامة النجاح: الدجاج ذهبي لا رمادي، والمقلاة فيها ترسبات بنية لا بركة عصارة.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

ابدأ بالخضار القاسية

قلب الجزر والبصل أولاً، ثم أضف الفلفل والكوسا والطماطم بعد أن تبدأ القساوة بالانخفاض.

علامة النجاح: الجزر شبه طري، والفلفل والكوسا يحتفظان بالشكل ولا يسبحان في الماء.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

أعد الدجاج واخبز مكشوفاً

اجمع المكونات في صينية واسعة بطبقة واحدة واخبز مكشوفاً حتى يكتمل الدجاج ويتبخر السائل.

علامة النجاح: مركز الدجاج ناضج، والخضار محددة الحواف وقاع الصينية عليه صلصة خفيفة فقط.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

وازن بالليمون بعد الفرن

اترك الصينية خمس دقائق ثم أضف قشر الليمون والعصير والبقدونس ووزع الحصص.

علامة النجاح: النكهة مشرقة والخضار غير مهروسة، ولا توجد طبقة زيت منفصلة على الطبق.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 6 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة