شوربة عدس: ناعمة بالجزر والكرفس والليمون

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة عدس بالطريقة المعتادة إلى 315 سعرة

الاعتماد على هرس العدس والجذور للقوام واستخدام 14 غراماً من الزيت فقط. كمون محمص وكزبرة وكركم وثوم وعصرة ليمون توازن حلاوة الجزر.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 680 غعدس أصفر أو أحمر
• 650 غجزر
• 350 غكرفس
• 500 غبصل
• 14 غزيت زيتون
• 2.5 لترمرق غير مملح
• 30 غثوم
• 22 غكمون وكزبرة وكركم وليمون

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات والرطوبة

يُغسل العدس وتُقطع الجذور مكعبات صغيرة متساوية.

علامة النجاح: لا غبار نشوي في الماء والقطع متقاربة.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

يُطهى البصل والجزر والكرفس ببطء ثم تُحمص التوابل والثوم نصف دقيقة.

علامة النجاح: الخضار ذهبية والتوابل عطرية غير محترقة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إتمام الطهي المضبوط

يُضاف العدس والمرق ويُترك حتى ينهار العدس وتصبح الجذور شديدة الطراوة.

علامة النجاح: يمكن سحق الجزر بالملعقة ولا حبات قاسية.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

تُخلط الشوربة حتى تنعم، تُعاد للغلي الهادئ ثم يُضاف الليمون بعيداً عن النار.

علامة النجاح: السطح مخملي بلا كتل أو انفصال دهني.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة