طريقة أخف لتحضير مجدرة
مجدرة — تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
مجدرة. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: عدس بني · أرز بسمتي · بصل · مرق خضار · كمون. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد. 8 × 285 kcal.
مجدرة. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: 700 g عدس بني · 450 g أرز بسمتي · 300 g بصل · 300 ml مرق خضار · 160 g كمون · 90 g قرفة · 25 g بقدونس · 24 g زيت زيتون. بناء النكهة الأساسية: مرق خضار · كمون · قرفة · بقدونس · زيت زيتون. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
ما الذي يتغير وما الذي يبقى
من مجدرة بالطريقة المعتادة إلى 285 سعرة
مجدرة — الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد. مجدرة — بناء النكهة الأساسية: مرق خضار · كمون · قرفة · بقدونس · زيت زيتون. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
| الجزء | المعتاد | الأخف | السبب |
|---|---|---|---|
| الطريقة الأساسية | دهون أكثر أو نسبة أثقل | مجدرة — الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد. | مجدرة — بناء النكهة الأساسية: مرق خضار · كمون · قرفة · بقدونس · زيت زيتون. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد. |
كيف يبقى الطعم
مجدرة — بناء النكهة الأساسية: مرق خضار · كمون · قرفة · بقدونس · زيت زيتون. الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
توفير لا يتأثر بتغير الأسعار
مجدرة — تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: 700 g عدس بني · 450 g أرز بسمتي · 300 g بصل · 300 ml مرق خضار · 160 g كمون · 90 g قرفة · 25 g بقدونس · 24 g زيت زيتون.
مكونات 8 حصص
زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.
- 700 gعدس بني
- 450 gأرز بسمتي
- 300 gبصل
- 300 mlمرق خضار
- 160 gكمون
- 90 gقرفة
- 25 gبقدونس
- 24 gزيت زيتون
الطريقة
كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.
المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية
تجهيز المكونات وضبط الرطوبة
تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: عدس بني · أرز بسمتي · بصل. 700 g · 450 g · 300 g.
علامة النجاح: تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: عدس بني · أرز بسمتي · بصل.
المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية
بناء النكهة الأساسية
بناء النكهة الأساسية: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة; مرق خضار · كمون · قرفة.
علامة النجاح: بناء النكهة الأساسية: مرق خضار · كمون · قرفة.
المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية
الطهي بحرارة ووقت محسوبين
الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تحمير كمية محددة من البصل حتى الكراملة وطهي العدس والأرز معاً على نار هادئة; بقدونس · زيت زيتون.
علامة النجاح: الطهي بحرارة ووقت محسوبين: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية
الإنهاء وفحص القوام
الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد. مجدرة · 8.
علامة النجاح: الإنهاء وفحص القوام: بقدونس · زيت زيتون; البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
السعرات للحصة نفسها
150 kcal · 34% أقل، تقديرياً
يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.
احفظ البقايا بالمنهج نفسه
يُبرّد مجدرة في وعاء ضحل خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى ثلاثة أيام. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ الخضار والأعشاب والمكونات المقرمشة منفصلة حتى التقديم.
يُبرّد مجدرة في وعاء ضحل خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى ثلاثة أيام. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ الخضار والأعشاب والمكونات المقرمشة منفصلة حتى التقديم.
أسئلة شائعة
هل يمكن تجهيز مجدرة مسبقاً؟
يمكن غسل المكونات وتقطيعها وتجهيز الصلصة أو التتبيلة قبل يوم. تحفظ المكونات الجافة والطازجة منفصلة، ويؤجل الخبز والتحمير والتجميع النهائي إلى وقت التقديم حتى لا يتغير القوام. يُبرّد مجدرة في وعاء ضحل خلال ساعتين ويحفظ محكماً في الثلاجة حتى ثلاثة أيام. تسخن الكمية المطلوبة مرة واحدة، وتحفظ الخضار والأعشاب والمكونات المقرمشة منفصلة حتى التقديم. مجدرة — الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
هل تشمل سعرات مجدرة الخبز أو الأرز الجانبي؟
لا. الرقم يخص حصة من جميع المقادير الموزونة في الوصفة فقط؛ ويحسب الخبز والأرز والصلصات والمشروبات والإضافات غير المذكورة على حدة. مجدرة — الإنهاء وفحص القوام: البصل هش وبني، والعدس والأرز متماسكَان من دون دهن زائد.
- عدس بني700 g
- أرز بسمتي450 g
- بصل300 g
- مرق خضار300 ml
CaloNote · مثال شاشة التحليل
تحقق من الحصة التي طهوتها فعلاً: مجدرة
صوّر الطبق في CaloNote، وراجع المكونات والحصة المكتشفة، ثم صحح التقدير قبل الحفظ.
يعرض مثال CaloNote الصورة والقيم الغذائية التقديرية في واجهة الوجبة الحقيقية. تختلف نتيجة الذكاء الاصطناعي باختلاف الصورة والحصة.
حلّل وجبتي مع CaloNoteالمنهج والمصادر
إعداد الوصفة ومراجعة القيم الغذائية: فريق تحرير CaloNote
وصفة تحريرية تستند إلى تقدير التغذية لكل مكون ومبادئ طهي مراجعة. لا نعرضها كوصفة اختُبرت فعلياً، والقيم تقريبية.
النشر والمراجعة: 25 أغسطس 2026
خفّف طبقاً منزلياً آخر
شاورما لحم منزلية — تبريد اللحم وتقطيعه رقيقاً جداً ثم شويه على دفعات وتجميعه مباشرة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
شاورما لحم منزلية. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: لحم بقري قليل الدهن · خبز عربي كامل · بصل · طماطم · بقدونس. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: تبريد اللحم وتقطيعه رقيقاً جداً ثم شويه على دفعات وتجميعه مباشرة. الإنهاء وفحص القوام: حواف اللحم محمرة وداخله طري ولا يتجمع دهن في الخبز. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة
ساندويتش شاورما دجاج منزلي — شوي شرائح الدجاج المتبلة بحرارة عالية وتجميع الساندويتش بخضار جافة وصلصة لبن موزونة مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة
ساندويتش شاورما دجاج منزلي. تجهيز المكونات وضبط الرطوبة: دجاج منزوع الجلد · خبز عربي كامل · ملفوف · طماطم · لبن. الطهي بحرارة ووقت محسوبين: شوي شرائح الدجاج المتبلة بحرارة عالية وتجميع الساندويتش بخضار جافة وصلصة لبن موزونة. الإنهاء وفحص القوام: يبلغ الدجاج 74 درجة والخبز لا يتمزق أو يبتل. 8 × 420 kcal.
شاهد الوصفة