شوربة شوفان: بالدجاج والطماطم وقوام كريمي طبيعي

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة شوفان بالطريقة المعتادة إلى 360 سعرة

استخدام الشوفان نفسه للتكثيف ودجاج منزوع الجلد و14 غراماً من الزيت. طماطم محمصة وكمون وقرفة وثوم وكزبرة خضراء تكمل حلاوة الشوفان.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 600 غشوفان كامل
• 1 كغدجاج منزوع الجلد
• 800 غطماطم
• 600 غجزر
• 400 غبصل
• 14 غزيت زيتون
• 2.4 لترمرق غير مملح
• 30 غثوم وكمون وقرفة وكزبرة

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات والرطوبة

يُشطف الشوفان سريعاً ويُجفف الدجاج ويُقطع مكعبات متساوية.

علامة النجاح: الشوفان بلا غبار والدجاج بارد وجاف.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

يُحمر الدجاج على دفعتين، ثم يترك جانباً وتُكثف الطماطم والبصل والتوابل.

علامة النجاح: الدجاج ذهبي وقاعدة الطماطم لا تسيل.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إتمام الطهي المضبوط

يُضاف المرق والشوفان ويُحرّك على نار هادئة حتى يلين من دون التصاق.

علامة النجاح: الحبات طرية منفصلة والمرق بدأ يكسو الملعقة.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

يُعاد الدجاج حتى 74°م وتضاف الكزبرة ويُخفف السمك عند الحاجة.

علامة النجاح: القوام كريمي بلا كريمة والدجاج رطب ولا زيت منفصل.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة