كبسة الروبيان — تطهى صلصة الطماطم والجزر مع اللومي، ثم يضاف الأرز ويستقر الروبيان فوقه في نهاية التبخير مع دهون موزونة وعلامة نضج واضحة

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من كبسة الروبيان بالطريقة المعتادة إلى 420 سعرة

تطهى صلصة الطماطم والجزر مع اللومي، ثم يضاف الأرز ويستقر الروبيان فوقه في نهاية التبخير; الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. كبسة الروبيان: بصل, جزر, لومي مجفف, قرفة, هيل. تطهى صلصة الطماطم والجزر مع اللومي، ثم يضاف الأرز ويستقر الروبيان فوقه في نهاية التبخير; الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض.

مكونات 2 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 200 gروبيان
• 125 gأرز بسمتي
• 87.5 gطماطم
• 62.5 gبصل
• 45 gجزر
• 25 gلومي مجفف
• 7.5 gقرفة
• 3 gهيل

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تجهيز المكونات وضبط الرطوبة

تطهى صلصة الطماطم والجزر مع اللومي، ثم يضاف الأرز ويستقر الروبيان فوقه في نهاية التبخير: روبيان, أرز بسمتي, طماطم. تجفيف وتقسيم روبيان، ثم تقطيع أرز بسمتي وطماطم بأحجام تنضج معاً.

علامة النجاح: روبيان, أرز بسمتي, طماطم: الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. المكوّن الرئيسي جاف ومتساوي الحجم، ولا ماء حر في وعاء التحضير.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء النكهة الأساسية

بصل, جزر, لومي مجفف: الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. معالجة بصل وجزر ولومي مجفف بالترتيب الذي يركز النكهة من دون حرق.

علامة النجاح: بصل, جزر, لومي مجفف: الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. القاعدة مركزة وعطرية، ولا توجد نقاط بهار محترقة أو طبقة زيت منفصلة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

الطهي بحرارة ووقت محسوبين

كبسة الروبيان — تطهى صلصة الطماطم والجزر مع اللومي، ثم يضاف الأرز ويستقر الروبيان فوقه في نهاية التبخير; قرفة, هيل. إضافة المكونات المحضرة ثم تطهى صلصة الطماطم والجزر مع اللومي، ثم يضاف الأرز ويستقر الروبيان فوقه في نهاية التبخير مع ضبط الحرارة والرطوبة طوال الطهي.

علامة النجاح: كبسة الروبيان, قرفة, هيل: الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض؛ الوسط ناضج والقوام المميز ما زال واضحاً.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. إضافة قرفة وهيل في النهاية، وإراحة الطبق قليلاً وتقسيم كبسة الروبيان إلى حصتين.

علامة النجاح: كبسة الروبيان: الروبيان وردي طري، والأرز أحمر فاتح منفصل والجزر واضح من دون سائل فائض. يحافظ كبسة الروبيان النهائي على شكله ولونه، ولا ماء أو دهن متجمع عند الحافة.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 2 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة