شوربة طماطم: بطماطم مشوية وعدس أبيض مخفي

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة طماطم بالطريقة المعتادة إلى 245 سعرة

شوي الطماطم للحلاوة واستخدام العدس للتكثيف بدلاً من الكريمة والسكر. حواف الطماطم المشوية والثوم والريحان والكمون والليمون الأسود تعطي عمقاً طبيعياً.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 2.2 كغطماطم ناضجة
• 700 غفلفل أحمر
• 350 غعدس أحمر
• 500 غبصل
• 300 غجزر
• 16 غزيت زيتون
• 1.8 لترمرق غير مملح
• 35 غثوم وريحان وكمون وليمون أسود

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات والرطوبة

تُقطع الطماطم والفلفل والبصل ويُغسل العدس حتى يصفو الماء.

علامة النجاح: الخضار متساوية والعدس بلا غبار نشوي.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

تُشوى الخضار والثوم بطبقة الزيت المقاسة حتى تسمر الحواف.

علامة النجاح: الطماطم مركزة والحواف داكنة وليست محترقة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إتمام الطهي المضبوط

تُنقل للقدر مع العدس والمرق وتُطهى حتى يلين العدس تماماً.

علامة النجاح: العدس انهار والطماطم لا رائحة نيئة لها.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

تُخلط وتُصفى اختيارياً، ثم تُوازن بالريحان والليمون الأسود.

علامة النجاح: الشوربة مخملية حلوة الحموضة وبلا كريمة أو زيت منفصل.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة