شوربة خضار: بالفاصوليا البيضاء والشعير

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة خضار بالطريقة المعتادة إلى 310 سعرة

إضافة الفاصوليا والشعير للشبع والاكتفاء بـ16 غراماً من الزيت. تحمير البصل ومعجون الطماطم مع كمون وكزبرة مجففة وليمون أسود يبني مرقاً عميقاً.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 700 غفاصوليا بيضاء مطبوخة
• 350 غشعير حب
• 700 غكوسا
• 600 غجزر
• 500 غطماطم
• 450 غبصل وكرفس
• 16 غزيت زيتون
• 2.4 لترمرق وتوابل وليمون أسود

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات والرطوبة

يُغسل الشعير وتُقطع الخضار بحيث تبقى القطع متساوية بعد الطهي.

علامة النجاح: الشعير نظيف والخضار جافة ومتقاربة الحجم.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

يُحمر البصل والجزر والكرفس ثم معجون الطماطم والتوابل حتى يغمق.

علامة النجاح: القاعدة لامعة كثيفة ولا رائحة طماطم نيئة.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إتمام الطهي المضبوط

يُطهى الشعير أولاً، ثم تضاف الفاصوليا والخضار بالترتيب حتى لا تنهار.

علامة النجاح: الشعير طري والفاصوليا كاملة والكوسا ما زالت واضحة.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

يُهرس كوب واحد فقط ويعاد للقدر ثم تُضاف الأعشاب والليمون.

علامة النجاح: المرق متماسك لكن كل مكوّن يظل مرئياً.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة