شوربة حب: بحب القمح واللحم والخضار

ما الذي يتغير وما الذي يبقى

من شوربة حب بالطريقة المعتادة إلى 410 سعرة

اختيار لحم قليل الدهن ومضاعفة الخضار والاكتفاء بـ16 غراماً من الزيت. قرفة وهيل وكمون وفلفل أسود وليمون أسود تمنح المرق طابعاً خليجياً.

مكونات 8 حصص

زِن المكونات أولاً؛ الترتيب جزء من تقليل الدهون.

• 650 غحب قمح منقوع
• 1 كغلحم بقري قليل الدهن
• 600 غحمص مطبوخ
• 700 غجزر
• 500 غكوسا
• 450 غبصل
• 16 غزيت زيتون
• 2.6 لترمرق وتوابل وليمون أسود

الطريقة

كل مرحلة تذكر الحرارة والعلامة وطريقة التصحيح.

1

المرحلة 1 · اتبع العلامة المرئية

تحضير المكونات والرطوبة

يُنقع القمح ويُشطف، ويُزال الدهن من اللحم ويُقطع مكعبات جافة متساوية.

علامة النجاح: الحب ممتلئ واللحم بلا شرائط بيضاء أو رطوبة.

2

المرحلة 2 · اتبع العلامة المرئية

بناء قاعدة النكهة

يُحمر اللحم على دفعات، ثم البصل والتوابل حتى تظهر رائحة التحميص.

علامة النجاح: اللحم بني والقدر غير مملوء بسائل رمادي.

3

المرحلة 3 · اتبع العلامة المرئية

إتمام الطهي المضبوط

يُضاف الحب والمرق ويُطهى ببطء حتى يطرى اللحم، ثم الحمص والخضار.

علامة النجاح: الحب مفتوح طري واللحم ينفصل بالشوكة والخضار واضحة.

4

المرحلة 4 · اتبع العلامة المرئية

الإنهاء وفحص القوام

تُزال أي طبقة دهن ويُضبط المرق بالليمون الأسود والكزبرة.

علامة النجاح: المرق كثيف طبيعياً ولا توجد حبوب قاسية أو دهن طافٍ.

السعرات للحصة نفسها

يقسم التقدير المكونات على 8 حصص. قد تغيّره العلامة التجارية والتهذيب وما يبقى في القدر.

أسئلة شائعة