Агнешко чеверме: Нежно печено за дома

Какво се променя и какво остава

От около 500-650 kcal до порция от 450 kcal

Използване на 400 g агнешко бутче (обезкостено, с отстранена видима мазнина) вместо 600 g по-мазно агнешко месо, намалявайки мазнините с около 25 g. Ароматни билки като розмарин, мащерка и джоджен, в комбинация с бавно печене, развиват дълбок, месен вкус и нежна текстура, подсилени от естествената сладост на кореноплодните зеленчуци.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 400 gагнешко бутче— обезкостено, с отстранена видима мазнина
• 200 gкартофи— нарязани на едри кубчета
• 100 gморкови— нарязани на едри парчета
• 80 gлук— нарязан на четвъртини
• 30 gчесън— цели скилидки, небелени
• 10 mlзехтин
• 200 mlзеленчуков бульон— нискосолен
• 5 gпрясна мащерка— клонка
• 5 gпрясна розмарин— клонка
• 3 gчервен пипер— сладък
• 4 gсол
• 2 gчерен пипер— прясно смлян

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка и овкусяване на агнешкото

Измийте и подсушете агнешкото месо. Отстранете всяка видима излишна мазнина. Нарежете месото на едри парчета (около 50 g всяко). В голяма купа смесете агнешкото с 5 ml зехтин, 2 g сол, 1 g черен пипер, червения пипер, мащерката и розмарина. Разбъркайте добре, за да се покрие месото равномерно с подправките. Оставете да се маринова за поне 15 минути на стайна температура.

Сигнал за готовност: Агнешкото е нарязано, подправено и мариновано, готово за печене.

2

Step 2 · follow the visible cue

Подготовка на зеленчуците за печене

Загрейте фурната до 160°C. В тава за печене разпределете нарязаните картофи, моркови, лук и цели скилидки чесън. Поръсете зеленчуците с останалите 5 ml зехтин, 2 g сол и 1 g черен пипер. Разбъркайте, така че зеленчуците да се овкусят равномерно.

Сигнал за готовност: Зеленчуците са нарязани, овкусени и разпределени в тавата за печене.

3

Step 3 · follow the visible cue

Бавно печене на агнешкото с кореноплодни

Поставете маринованото агнешко месо върху зеленчуците в тавата. Изсипете зеленчуковия бульон на дъното на тавата. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио. Печете за 2 часа. След това отстранете фолиото и печете още 30 минути, или докато месото придобие златист цвят и стане много крехко, а зеленчуците омекнат.

Сигнал за готовност: Месото е много крехко, лесно се разкъсва с вилица, и е придобило златиста коричка.

4

Step 4 · follow the visible cue

Сервиране на нежното чеверме

Извадете тавата от фурната и оставете агнешкото да престои 10 минути преди сервиране. Това ще позволи на соковете да се разпределят равномерно в месото. Сервирайте агнешкото месо заедно с печените зеленчуци, като по желание може да полеете с малко от соса, образувал се на дъното на тавата. Гарнирайте с пресен магданоз, ако желаете.

Сигнал за готовност: Агнешкото е престояло, порционирано и поднесено със зеленчуците.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси