Богата, кадифена крем супа от броколи в елегантна купа, гарнирана с малка розичка броколи и щипка черен пипер, осветена от мека странична светлина.

Как да приготвим Крем супа от броколи с по-малко калории

Крем супа от броколи: Кадифена и лека

Тази кремообразна супа от броколи е приготвена без тежка сметана или сирене, разчитайки на естествената плътност на пасираните зеленчуци и малко мляко, за да постигне богата текстура и вкус, но с по-малко калории.

220 kcalоценка за порция

150 kcal · 41%по-малко от обичайното

40 минот подготовката до чинията

2 порциидобив на рецептата

Класическите крем супи от броколи често са натоварени с големи количества тежка сметана, сирене и масло, което ги прави изключително калорични. Нашата рецепта показва как да постигнете същата кадифена консистенция и наситен вкус, като използвате силата на добре сготвените и пасирани броколи и картофи, подсилени с малко прясно мляко, вместо високомаслени млечни продукти. Така се наслаждавате на любимата си супа, но с по-малко угризения.

Промяната, която наистина олекотява ястиетоИзползване на 10 ml зехтин и 100 ml прясно мляко (1.5% масленост) вместо 30-50 ml масло/зехтин и 100-150 ml тежка сметана или сирене.

Какво се променя и какво остава

От 300-500 kcal до порция от 220 kcal

Използване на 10 ml зехтин и 100 ml прясно мляко (1.5% масленост) вместо 30-50 ml масло/зехтин и 100-150 ml тежка сметана или сирене. Естествената сладост на броколите и картофите се подсилва от умамито на зеленчуковия бульон, а нотка индийско орехче придава топла, кремообразна дълбочина на вкуса.

Елемент	Обичайно	По-леко	Защо
Core method	More added fat or a heavier proportion	Използване на 10 ml зехтин и 100 ml прясно мляко (1.5% масленост) вместо 30-50 ml масло/зехтин и 100-150 ml тежка сметана или сирене.	Естествената сладост на броколите и картофите се подсилва от умамито на зеленчуковия бульон, а нотка индийско орехче придава топла, кремообразна дълбочина на вкуса.

Как се запазва вкусът

Естествената сладост на броколите и картофите се подсилва от умамито на зеленчуковия бульон, а нотка индийско орехче придава топла, кремообразна дълбочина на вкуса.

Икономия без временни цени

Броколите са целогодишно достъпен зеленчук, което прави тази супа икономичен и лесен избор за всеки сезон.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

Нарязани броколи, картофи, лук и чесън в купички.

300 gброколи, нарязани на розички
100 gкартофи, обелени и нарязани на кубчета
80 gлук, ситно нарязан
5 gчесън, счукан
10 mlзехтин екстра върджин
600 mlзеленчуков бульон
100 mlпрясно мляко (1.5% масленост)
2 gсол
1 gчерен пипер, прясно смлян
0.5 gиндийско орехче, прясно настъргано

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка на зеленчуците

Измийте броколите и ги нарежете на малки розички. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете лука на ситно и счукайте чесъна. Подгответе всички зеленчуци за готвене, за да улесните процеса.

Сигнал за готовност: Броколите, картофите, лукът и чесънът са нарязани и готови.

Step 2 · follow the visible cue

Създаване на ароматна основа

В дълбока тенджера загрейте 10 ml зехтин на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и го сотирайте за 5-7 минути, докато омекне и стане прозрачен. Добавете счукания чесън и гответе още 1 минута, докато се освободи аромат.

Сигнал за готовност: Лукът е прозрачен, а чесънът – ароматен.

Броколи и картофи се готвят в бульон в тенджера.

Step 3 · follow the visible cue

Готвене до пълно омекване

Към сотираните зеленчуци добавете нарязаните картофи и розичките броколи. Залейте със зеленчуковия бульон. Оставете да заври, след което намалете огъня и гответе за 15-20 минути, докато всички зеленчуци омекнат напълно и могат лесно да се пасират.

Сигнал за готовност: Зеленчуците са напълно омекнали.

Гладка крем супа от броколи в купа, гарнирана с мини розичка броколи.

Step 4 · follow the visible cue

Пасиране и финални щрихи

Свалете тенджерата от котлона. Използвайте пасатор, за да пасирате супата до гладка и кремообразна консистенция. Върнете на котлона на слаб огън. Добавете прясното мляко, сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче. Разбъркайте добре и загрейте, без да кипвате. Сервирайте топла, по желание с няколко малки розички броколи за гарнитура.

Сигнал за готовност: Супата е гладка, кремообразна и добре овкусена.

Четири изображения, показващи етапите на приготвяне на крем супа от броколи, от нарязване на зеленчуци до пасиране. — Обяснителни изображения, създадени с AI; не са доказателство за физическо тестване в кухня.

Калории при еднаква порция

300-500 kcal370 kcal

Тази рецепта220 kcal

150 kcal · 41% ориентировъчно по-малко

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

220 kcalКалории

9gБелтъчини

28gВъглехидрати

8gМазнини

Съхранение на остатъците

Съхранявайте супата в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни. Може да се замразява до 1 месец, но текстурата може леко да се промени при размразяване.

Често задавани въпроси

Защо супата ми е водниста?

Уверете се, че сте пасирали зеленчуците напълно и сте готвили достатъчно дълго, за да омекнат. Ако все още е водниста, можете да добавите още малко сварен картоф или да намалите количеството бульон при следващо готвене.

Мога ли да използвам замразени броколи?

Да, замразени броколи могат да се използват. Няма нужда да ги размразявате предварително; просто ги добавете директно в бульона и гответе, докато омекнат.

Примерни данни на рецептата в екрана за хранене на CaloNote

CaloNote · пример за мобилен анализ

Check the Крем супа от броколи serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Екранът на CaloNote показва снимката и прогнозните стойности на тази рецепта. Реалният AI резултат зависи от снимката и порцията.

Анализирайте храната ми с CaloNote

Методика и източници

Разработка на рецептата и хранителна проверка: редакционният екип на CaloNote

Редакционна рецепта, основана на оценки по съставки и проверени принципи на готвене; стойностите са приблизителни.

Публикувано и проверено: 11 септември 2026 г.

Пригответе още едно познато ястие по-леко

365 kcal78 мин

Панирана риба по-леко: предварително запечи панировката и изпече рибата върху решетка

Панирана риба запазва домашния вкус, когато предварително запечи панировката и изпече рибата върху решетка; около 380–480 kcal на порция.

Вижте рецептата

305 kcal66 мин

Шаран на фурна по-леко: направи плитки разрези в шарана и го печи върху зеленчуци

Шаран на фурна запазва домашния вкус, когато направи плитки разрези в шарана и го печи върху зеленчуци; около 380–480 kcal на порция.

Вижте рецептата