Готова баклава, нарязана на ромбове, с лъскав сироп и златиста кора.

Как да приготвим Баклава с по-малко калории

Ароматна Баклава: Лека наслада

Лека версия на класическата баклава с намалено количество сироп и мазнина, но все така хрупкава и ароматна, благодарение на богатите подправки.

505 kcalоценка за порция

227 kcal · 31%по-малко от обичайното

65 минот подготовката до чинията

2 порциидобив на рецептата

Традиционната баклава е известна със своите множество слоеве, обилно напоени с масло и тежък захарен сироп, което я прави изключително калорична. Тази рецепта намалява значително тези калорийни източници, като същевременно запазва характерната хрупкавост и богат вкус, фокусирайки се върху ароматните подправки, които компенсират намалената сладост и мазнина.

Промяната, която наистина олекотява ястиетоНамаляване на захарта в сиропа от 200 g на 80 g и замяна на 100 g масло с 40 ml зехтин.

Какво се променя и какво остава

От Обикновено между 700 kcal и 900 kcal на порция. до порция от 505 kcal

Намаляване на захарта в сиропа от 200 g на 80 g и замяна на 100 g масло с 40 ml зехтин. Ароматна стратегия: Комбинацията от канела, карамфил, лимонова и портокалова кора създава комплексен, топъл аромат, който компенсира намаленото количество захар и мазнина, като придава усещане за богата сладост и дълбочина на вкуса.

Елемент	Обичайно	По-леко	Защо
Core method	More added fat or a heavier proportion	Намаляване на захарта в сиропа от 200 g на 80 g и замяна на 100 g масло с 40 ml зехтин.	Ароматна стратегия: Комбинацията от канела, карамфил, лимонова и портокалова кора създава комплексен, топъл аромат, който компенсира намаленото количество захар и мазнина, като придава усещане за богата сладост и дълбочина на вкуса.

Как се запазва вкусът

Ароматна стратегия: Комбинацията от канела, карамфил, лимонова и портокалова кора създава комплексен, топъл аромат, който компенсира намаленото количество захар и мазнина, като придава усещане за богата сладост и дълбочина на вкуса.

Икономия без временни цени

Използва традиционни, леснодостъпни продукти. Основният разход е за ядки и кори, които са стандартни за десерта и са икономични.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

Купички със смлени орехи и подправки, както и тенджера с изстиващ сироп.

150 gфини кори за баница
100 gорехи, смлени
30 gзахар, за плънката
5 gканела, смляна
2 gкарамфил, смлян
200 mlвода, за сиропа
80 gзахар, за сиропа
3 gлимонова кора, настъргана
3 gпортокалова кора, настъргана
40 mlзехтин, за намазване

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка на плънката и сиропа

В малка купа смесете смлените орехи с 30 g захар, канелата и карамфила. В отделна тенджера комбинирайте 200 ml вода, 80 g захар, лимоновата и портокаловата кора. Загрейте на среден огън докато захарта се разтвори и сиропът кипне, след което го оставете да къкри 5 минути и го свалете от огъня да изстине напълно.

Сигнал за готовност: Ореховата смес е еднородна, а сиропът е бистър и напълно охладен.

Ръце, които редят кори и поръсват орехова смес в тава, намазана със зехтин.

Step 2 · follow the visible cue

Наслояване на баклавата

Намажете малка тава (около 20x15 cm) със зехтин. Поставете две кори на дъното, като ги намазвате леко със зехтин между тях. Поръсете тънък слой от ореховата смес. Продължете да редувате по една кора, намазана със зехтин, и поръсване с орехова смес, докато свършат. Завършете с 3-4 кори отгоре, намазани със зехтин. Нарежете баклавата на ромбове преди печене.

Сигнал за готовност: Баклавата е оформена в тавата, нарязана на ромбове и добре намазана със зехтин отгоре.

Златистокафява баклава в тава, извадена от фурната.

Step 3 · follow the visible cue

Изпичане до златисто

Загрейте фурната до 170°C. Печете баклавата в предварително загрятата фурна за около 45 минути, или докато придобие красив златистокафяв цвят и корите станат хрупкави. Внимавайте да не прегори.

Сигнал за готовност: Баклавата е равномерно златистокафява и хрупкава на вид.

Гореща баклава, която се залива с бистър, студен сироп.

Step 4 · follow the visible cue

Насищане със сироп и сервиране

Веднага след като извадите горещата баклава от фурната, залейте я равномерно с напълно изстиналия сироп. Оставете баклавата да престои поне 4 часа, а най-добре за една нощ, за да попие добре сиропа и да се охлади преди сервиране.

Сигнал за готовност: Цялото количество сироп е попило и баклавата е напълно охладена.

Поредица от снимки, показващи наслояване на кори, печене и заливане на баклава със сироп. — Обяснителни изображения, създадени с AI; не са доказателство за физическо тестване в кухня.

Калории при еднаква порция

Обикновено между 700 kcal и 900 kcal на порция.732 kcal

Тази рецепта505 kcal

227 kcal · 31% ориентировъчно по-малко

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

505 kcalКалории

10gБелтъчини

60gВъглехидрати

25gМазнини

Съхранение на остатъците

Съхранявайте баклавата в херметически затворен съд на стайна температура до 5 дни. Може да се съхранява и в хладилник до 10 дни, но е най-вкусна на стайна температура.

Често задавани въпроси

Защо баклавата ми не стана хрупкава?

Уверете се, че сте пекли достатъчно дълго, докато корите станат златистокафяви и хрупкави. Също така, сиропът трябва да е студен, а баклавата гореща, за да се абсорбира добре и да запази хрупкавостта си.

Мога ли да използвам друг вид ядки?

Да, можете да използвате смес от орехи и бадеми или само бадеми, но орехите са традиционни и придават характерен вкус и аромат на баклавата.

Примерни данни на рецептата в екрана за хранене на CaloNote

CaloNote · пример за мобилен анализ

Check the Баклава serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Екранът на CaloNote показва снимката и прогнозните стойности на тази рецепта. Реалният AI резултат зависи от снимката и порцията.

Анализирайте храната ми с CaloNote

Методика и източници

Разработка на рецептата и хранителна проверка: редакционният екип на CaloNote

Редакционна рецепта, основана на оценки по съставки и проверени принципи на готвене; стойностите са приблизителни.

Публикувано и проверено: 11 септември 2026 г.

Пригответе още едно познато ястие по-леко

365 kcal78 мин

Панирана риба по-леко: предварително запечи панировката и изпече рибата върху решетка

Панирана риба запазва домашния вкус, когато предварително запечи панировката и изпече рибата върху решетка; около 380–480 kcal на порция.

Вижте рецептата

305 kcal66 мин

Шаран на фурна по-леко: направи плитки разрези в шарана и го печи върху зеленчуци

Шаран на фурна запазва домашния вкус, когато направи плитки разрези в шарана и го печи върху зеленчуци; около 380–480 kcal на порция.

Вижте рецептата