Пиле фрикасе: по-лека ежедневна рецепта за двама · BG

Какво се променя и какво остава

От ресторантска порция с неизмерена мазнина и гарнитури обикновено достига 600–800 kcal до порция от 415 kcal

Пиле фрикасе: Полезната промяна е контролът на порциите преди готвене. Измерете пилешко филе, моркови и целина, след което използвайте посочения метод, така че текстурата да се развие без неконтролирана мазнина за довършване. За да олекотим ястието, използваме нискомаслено кисело мляко вместо сметана или пълномаслено мляко, като така запазваме кремообразността с по-малко мазнини. Пиле фрикасе: Характерният вкус идва от зехтин, нискомаслено кисело мляко, яйчен жълтък, лимонов сок и сол. Добавете ги на правилния етап и спрете готвенето, когато Сосът трябва да е леко сгъстен и кремообразен, но не прекалено гъст, като при разбъркване покрива лъжицата, без да се пресича от топлината, а месото е сочно.. Пиле фрикасето се отличава със своя характерен бял сос, застроен с яйце и кисело мляко, и свежия цитрусов акцент от лимон, което го прави уникално.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 300 gпилешко филе
• 100 gморкови
• 50 gцелина
• 10 mlзехтин
• 100 gнискомаслено кисело мляко
• 1 бройяйчен жълтък
• 10 mlлимонов сок
• 2 gсол

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Измерете и подгответе

Измерете всички осем съставки, преди да загреете тигана. Пригответе пилешко филе и моркови до равномерен размер, след което дръжте целина готово за етапа, на който ще се сготви най-равномерно. Подготовка: Нарежете пилешкото филе на кубчета и зеленчуците на дребни парчета за равномерно готвене и по-бързо омекване.

Сигнал за готовност: Парчетата са с равномерен размер, всички количества съответстват на списъка със съставки и не остава нежелана течност от накисване или подготовка.

2

Step 2 · follow the visible cue

Започнете с ароматната основа

Започнете с зехтин и нискомаслено кисело мляко на контролиран огън. Добавете яйчен жълтък едва след като суровият аромат омекне, поддържайки повърхността достатъчно влажна, за да предотвратите загаряне. Вкусова основа: Сварете пилешкото месо и зеленчуците в подсолена вода до омекване, запазвайки получения ароматен бульон.

Сигнал за готовност: Ароматът е плътен, а не суров, основата не е изгоряла и всяка отделена влага е контролирана, преди да се добавят основните съставки.

3

Step 3 · follow the visible cue

Сгответе основните компоненти

Добавете пилешко филе, моркови и целина. Сваряване на пилешкото месо и зеленчуците, последвано от приготвяне на лек сос с кисело мляко и яйчен жълтък, което е по-здравословен подход за кремообразна текстура.. Регулирайте топлината и премерената течност, вместо да добавяте допълнително олио, сметана или захар. Основно готвене: Застройте бульона с разбито кисело мляко и яйчен жълтък, като бъркате непрекъснато на слаб огън, за да не се пресече сосът.

Сигнал за готовност: Сърцевината е сготвена и определящата текстура на Пиле фрикасе присъства без мазен или воднист слой.

4

Step 4 · follow the visible cue

Довършете, оставете да почине и порционирайте

Добавете лимонов сок и сол, след което оставете за кратко да почине, за да се уталожи текстурата. Разделете на две равни порции и потвърдете, че Сосът трябва да е леко сгъстен и кремообразен, но не прекалено гъст, като при разбъркване покрива лъжицата, без да се пресича от топлината, а месото е сочно.. Завършване: Добавете лимонов сок и нарязаното пилешко месо към соса, след което сервирайте веднага, поръсено с пресен магданоз.

Сигнал за готовност: Сосът трябва да е леко сгъстен и кремообразен, но не прекалено гъст, като при разбъркване покрива лъжицата, без да се пресича от топлината, а месото е сочно.. Двете порции са равни и довършителните съставки остават забележими, а не преготвени.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси