Тас кебап: по-лека ежедневна рецепта за двама · BG

Какво се променя и какво остава

От ресторантска порция с неизмерена мазнина и гарнитури обикновено достига 600–800 kcal до порция от 415 kcal

Тас кебап: Полезната промяна е контролът на порциите преди готвене. Измерете телешко месо, лук и домати, след което използвайте посочения метод, така че текстурата да се развие без неконтролирана мазнина за довършване. Използваме постно телешко месо и го задушаваме бавно с минимално количество зехтин, като така намаляваме мазнините, но запазваме дълбокия вкус на ястието. Тас кебап: Характерният вкус идва от зехтин, вода, сол, черен пипер и магданоз. Добавете ги на правилния етап и спрете готвенето, когато Месото трябва да е много крехко и да се разпада лесно, а сосът да е гъст, наситен и ароматен, покриващ добре парчетата месо с гладка текстура.. Тас кебапът е традиционно българско ястие, отличаващо се с бавно готвено телешко месо в плътен, ароматен сос, който е неговата запазена марка.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 300 gтелешко месо
• 2 главилук
• 100 gдомати
• 10 mlзехтин
• 200 mlвода
• 2 gсол
• 1 gчерен пипер
• 5 gмагданоз

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Измерете и подгответе

Измерете всички осем съставки, преди да загреете тигана. Пригответе телешко месо и лук до равномерен размер, след което дръжте домати готово за етапа, на който ще се сготви най-равномерно. Подготовка: Нарежете телешкото месо на кубчета и лука на едро, а доматите обелете и нарежете на ситно, за да се разградят лесно.

Сигнал за готовност: Парчетата са с равномерен размер, всички количества съответстват на списъка със съставки и не остава нежелана течност от накисване или подготовка.

2

Step 2 · follow the visible cue

Започнете с ароматната основа

Започнете с зехтин и вода на контролиран огън. Добавете сол едва след като суровият аромат омекне, поддържайки повърхността достатъчно влажна, за да предотвратите загаряне. Вкусова основа: Задушете лука в малко зехтин до омекване, след което добавете месото и го запечатайте от всички страни до златисто.

Сигнал за готовност: Ароматът е плътен, а не суров, основата не е изгоряла и всяка отделена влага е контролирана, преди да се добавят основните съставки.

3

Step 3 · follow the visible cue

Сгответе основните компоненти

Добавете телешко месо, лук и домати. Бавно задушаване на телешко месо с лук и домати до пълно омекване, което позволява на вкусовете да се смесят без излишни мазнини и да се получи наситен сос.. Регулирайте топлината и премерената течност, вместо да добавяте допълнително олио, сметана или захар. Основно готвене: Добавете доматите, водата и подправките, след което оставете да къкри на слаб огън до пълно омекване на телешкото месо.

Сигнал за готовност: Сърцевината е сготвена и определящата текстура на Тас кебап присъства без мазен или воднист слой.

4

Step 4 · follow the visible cue

Довършете, оставете да почине и порционирайте

Добавете черен пипер и магданоз, след което оставете за кратко да почине, за да се уталожи текстурата. Разделете на две равни порции и потвърдете, че Месото трябва да е много крехко и да се разпада лесно, а сосът да е гъст, наситен и ароматен, покриващ добре парчетата месо с гладка текстура.. Завършване: Поръсете с пресен магданоз преди сервиране, за да добавите свежест и аромат към готовото ястие.

Сигнал за готовност: Месото трябва да е много крехко и да се разпада лесно, а сосът да е гъст, наситен и ароматен, покриващ добре парчетата месо с гладка текстура.. Двете порции са равни и довършителните съставки остават забележими, а не преготвени.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси