Рибена чорба – с бяла риба и по-малко олио.

Какво се променя и какво остава

От Около 200-300 kcal до порция от 160 kcal

Използване на 200 г бяла риба (треска/хек) вместо мазна риба (шаран/сом) и намаляване на 20 мл олио. Умами и аромат. Дълбокият вкус на рибата е подсилен от бавно задушените зеленчуци и дафиновия лист, а лимоновият сок и магданозът добавят свежест и баланс.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 200 гбяла риба филе— треска или хек, без кожа и кости
• 1 бр.морков— нарязан на кубчета
• 1 бр.картоф— нарязан на кубчета
• 50 глук— нарязан на ситно
• 1 стръкцелина— нарязана на ситно
• 700 млвода или рибен бульон
• 10 млзехтин
• 1 бр.дафинов лист
• 15 мллимонов сок
• 10 гпресен магданоз— нарязан
• 3 гчервен пипер— сладък

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка на зеленчуците и рибата

Почистете и нарежете моркова, картофа, лука и целината на малки кубчета. Изплакнете рибното филе под студена вода, подсушете го и го нарежете на парчета с размер около 2-3 см.

Сигнал за готовност: Всички зеленчуци са нарязани равномерно, а рибата е подготвена.

2

Step 2 · follow the visible cue

Задушаване на ароматна основа

В тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязаните лук, морков и целина. Задушете ги за около 5-7 минути, докато омекнат и станат ароматни, без да покафеняват. Добавете червения пипер и разбъркайте бързо за 30 секунди.

Сигнал за готовност: Зеленчуците са омекнали и изпускат сладникав аромат, а червеният пипер е разтворен в мазнината.

3

Step 3 · follow the visible cue

Варене на чорбата

Налейте водата или рибния бульон в тенджерата. Добавете нарязания картоф и дафиновия лист. Оставете да заври, след което намалете огъня и гответе за около 10-12 минути, докато картофите омекнат. Внимателно добавете парчетата риба и гответе още 5-7 минути, докато рибата се сготви.

Сигнал за готовност: Картофите са меки, а рибата е станала непрозрачна и се разпада лесно с вилица.

4

Step 4 · follow the visible cue

Овкусяване и сервиране

Свалете тенджерата от огъня. Извадете дафиновия лист. Добавете пресния лимонов сок и нарязания магданоз. Разбъркайте внимателно. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте топла.

Сигнал за готовност: Чорбата е с балансиран вкус, рибата е сочна и цяла, а магданозът придава свеж завършек.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси