Боб в гърне – без запръжка, сгъстен с пасиран боб.

Какво се променя и какво остава

От Около 700-850 kcal на порция с мазно месо и запръжка. до порция от 470 kcal

Елиминиране на тежката запръжка: Избягване на 50 g олио и 20 g брашно, които традиционно се използват за запръжка, замествайки с естествено сгъстяване от пасиран боб. Бавното готвене в глинен съд позволява на ароматите на джоджен, чубрица и пушен червен пипер да се слеят дълбоко с боба, създавайки комплексен и уютен вкус без нужда от излишни мазнини.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 200 gбял боб— предварително накиснат
• 120 gлук— нарязан на едро
• 80 gморков— нарязан на едро
• 80 gчервена чушка— нарязана на едро
• 5 gсух джоджен
• 3 gчубрица
• 5 gпушен червен пипер
• 20 gдоматено пюре
• 10 mlрастително масло
• 1 бр.суха люта чушка— по желание
• 5 gсол
• 1200 mlвода

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка за гърнето

Ако не е накиснат, накиснете боба от предната вечер. Отцедете и изплакнете. В глинено гърне сложете на дъното 1/3 от нарязаните лук, морков и чушка. Отгоре разпределете половината от боба. Повторете слоя зеленчуци и боб. Завършете с останалите зеленчуци.

Сигнал за готовност: Гърнето е напълнено на слоеве със зеленчуци и боб.

2

Step 2 · follow the visible cue

Начално загряване и аромати

В малка купа смесете доматеното пюре, пушения червен пипер, джоджена, чубрицата, солта и растителното масло. Добавете 100 ml от водата и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху боба в гърнето. Добавете сухата люта чушка, ако използвате. Залейте с останалата вода. Покрийте гърнето с капак.

Сигнал за готовност: Всички подправки и вода са добавени, гърнето е покрито.

3

Step 3 · follow the visible cue

Бавно печене до омекване

Поставете гърнето в студена фурна. Загрейте фурната до 180°C и печете за 2,5 – 3 часа, или докато бобът омекне напълно. Проверявайте периодично и при нужда добавете малко гореща вода, ако течността е извряла твърде много.

Сигнал за готовност: Бобът е мек и кремообразен, сосът е сгъстен.

4

Step 4 · follow the visible cue

Сгъстяване и финализиране

Извадете гърнето от фурната. Извадете 2-3 супени лъжици от боба със зеленчуците и ги пасирайте или намачкайте добре. Върнете пасираната смес обратно в гърнето и разбъркайте. Това ще сгъсти соса. Ако желаете, запечете без капак за още 10-15 минути. Сервирайте горещ.

Сигнал за готовност: Сосът е с желаната гъстота, ястието е равномерно сгъстено.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси