Лозови сарми – с 70 ml по-малко олио

Какво се променя и какво остава

От 550-700 kcal за порция до порция от 360 kcal

Намалено количество олио от 100 ml на 30 ml в плънката и при готвене. Акцент върху свежите подправки като джоджен и магданоз, както и киселинността от лозовите листа и лимоновия сок, за да се компенсира намалената мазнина и да се подсили вкусовият профил.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 20 брояконсервирани лозови листа— изплакнати
• 150 gпостна кайма— или гъби за вегетариански вариант
• 80 gориз— кръглозърнест
• 1 брой (100 g)глава лук— ситно нарязана
• 1 брой (80 g)морков— настърган
• 15 gдоматен концентрат
• 10 gсвеж джоджен— ситно нарязан
• 10 gсвеж магданоз— ситно нарязан
• 3 gчервен пипер
• 2 gсол
• 1 gчерен пипер
• 30 mlзехтин

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка на плънката

В тиган загрейте 10 ml зехтин и задушете лука и моркова до омекване. Добавете каймата (или гъбите) и гответе, докато промени цвета си. Прибавете ориза, доматения концентрат, сол, черен пипер и червен пипер. Разбъркайте добре и гответе още 2 минути, след което отстранете от котлона и добавете ситно нарязаните джоджен и магданоз.

Сигнал за готовност: Плънката е ароматна, оризът е леко прозрачен, а зеленчуците са омекнали.

2

Step 2 · follow the visible cue

Завиване на сармите

Разстелете лозовите листа на равна повърхност с лъскавата страна надолу. Поставете по 1 пълна чаена лъжичка от плънката в широката част на всяко листо. Завийте стегнато, като първо прегънете долната част, след това страничните краища и накрая навийте на руло. Подредете сармите плътно една до друга в тенджера с дебело дъно.

Сигнал за готовност: Всички сарми са стегнато завити и подредени в тенджерата.

3

Step 3 · follow the visible cue

Бавно готвене

Залейте сармите с топла вода или зеленчуков бульон, така че да ги покрие с около 1 cm. Поставете чиния върху сармите, за да не се развият по време на готвене. Добавете останалите 20 ml зехтин. Гответе на тих огън около 60 минути, докато оризът омекне напълно и течността се абсорбира.

Сигнал за готовност: Течността е почти извряла, а оризът е напълно сварен и мек.

4

Step 4 · follow the visible cue

Сервиране с аромат

След като сармите са готови, отстранете ги от котлона и ги оставете да починат за 10 минути. Сервирайте топли, по желание с лъжица кисело мляко или пресен лимонов резен за допълнителна свежест.

Сигнал за готовност: Сармите са леко охладени и готови за консумация.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси