Запеканка с броколи – с нискомаслено мляко и 20 г кашкавал

Какво се променя и какво остава

От около 550-650 kcal до порция от 345 kcal

Заместване на 100 мл пълномаслена готварска сметана с 100 мл нискомаслено мляко (1.5% масленост) и намаляване на 50 г кашкавал до 20 г. Умами и текстура: Използваме гъби и малко настърган пармезан за дълбочина на вкуса, компенсирайки намаленото количество мазнини, докато лекият сос поддържа желаната кремообразност.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 300 гброколи— на розички
• 200 млнискомаслено мляко— 1.5% масленост
• 15 гпшенично брашно
• 5 гмасло
• 100 ггъби печурки— нарязани на филийки
• 1 бр. (50 г)малка глава лук— ситно нарязана
• 2 скилидки (8 г)чесън— пресован
• 20 гпармезан— настърган
• 2 гсол
• 1 гчерен пипер— прясно смлян
• 0.5 гиндийско орехче— настъргано

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка на зеленчуците

Започнете, като сварите розичките броколи за 3-4 минути в подсолена вода, докато омекнат леко, но запазят хрупкавост. Отцедете ги добре. През това време нарежете лука на ситно, гъбите на филийки и пресовайте чесъна.

Сигнал за готовност: Броколите са яркозелени и леко омекнали, а останалите зеленчуци са подготвени за готвене.

2

Step 2 · follow the visible cue

Сотиране за ароматна основа

В малка тенджера или тиган разтопете маслото на умерен огън. Добавете нарязания лук и го сотирайте за 3-4 минути, докато стане прозрачен. Прибавете гъбите и чесъна, и гответе още 5-7 минути, докато гъбите пуснат и изпарят водата си, и започнат да покафеняват.

Сигнал за готовност: Лукът е прозрачен, а гъбите са придобили златист цвят и са омекнали.

3

Step 3 · follow the visible cue

Сглобяване и печене на запеканката

Към сотираните зеленчуци добавете брашното и разбъркайте за 1 минута. Постепенно налейте нискомасленото мляко, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. В огнеупорен съд разпределете броколите, залейте ги със соса и поръсете с настъргания пармезан. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути.

Сигнал за готовност: Запеканката е придобила златистокафява коричка, а сосът е стегнал и бълбука.

4

Step 4 · follow the visible cue

Сервиране на кремообразната запеканка

Извадете запеканката от фурната и я оставете да престои 5 минути, преди да я разделите на две порции. Сервирайте топла, като по желание можете да добавите свеж магданоз за цвят и аромат.

Сигнал за готовност: Запеканката е равномерно изпечена и леко охладена за по-лесно порциониране.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси