Паста с пиле и сметана – с 10% масленост и гърди

Какво се променя и какво остава

От Около 550-650 kcal на порция до порция от 495 kcal

Използване на 150 ml кулинарна сметана с 10% масленост вместо 200 ml готварска сметана с 30% масленост, и пилешки гърди вместо бутчета, намалявайки общите мазнини значително. Вкусът се гради върху деликатната сладост на пилешкото месо, подсилена от ароматни билки като мащерка и чесън. Кремообразният сос осигурява нежна текстура, докато бялото вино добавя фин киселинен баланс и дълбочина.

Точни съставки за 2 порции

Първо измерете продуктите; редът помага да използвате по-малко мазнина.

• 200 gпаста— Талиатели или фетучини
• 250 gпилешки гърди— Нарязани на хапки
• 150 mlкулинарна сметана— С 10% масленост
• 1 бр.глава лук— Нарязана на ситно
• 2 скилидкичесън— Пресован или нарязан на ситно
• 10 mlзехтин— Екстра върджин
• 5 gсол— На вкус
• 2 gчерен пипер— Прясно смлян
• 2 gсушена мащерка— Или пресни листа
• 50 mlбяло вино— Сухо, по желание
• 100 mlвода от варенето на пастата— За соса
• 5 gпресен магданоз— Нарязан, за гарнитура

Начин на приготвяне

Всеки етап посочва действие, сигнал за готовност и начин за корекция.

1

Step 1 · follow the visible cue

Подготовка на пилето и пастата

Нарежете пилешките гърди на хапки и ги подправете със сол, черен пипер и мащерка. Нарежете лука на ситно и пресовайте чесъна. Сварете пастата в голяма тенджера с подсолена вода според указанията на опаковката до al dente. Запазете около 100 ml от водата от варенето, след което отцедете пастата.

Сигнал за готовност: Пилешкото е овкусено, зеленчуците са нарязани, пастата е сварена и водата е запазена.

2

Step 2 · follow the visible cue

Запържване на пилето и ароматите

В голям тиган загрейте 10 ml зехтин на среден огън. Добавете пилешките хапки и ги запържете за 5-7 минути, докато станат златистокафяви от всички страни. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана. В същия тиган добавете нарязания лук и го задушете за 3-4 минути, докато омекне. Добавете чесъна и гответе още 1 минута, докато се разнесе аромат.

Сигнал за готовност: Пилето е златисто и сготвено, лукът е омекнал, а чесънът е ароматен.

3

Step 3 · follow the visible cue

Приготвяне на кремообразния сос

Ако използвате, деглазирайте тигана с 50 ml бяло вино, като разбърквате, за да отстраните залепналите частици. Оставете виното да се изпари почти напълно. Добавете кулинарната сметана и 50 ml от запазената вода от варенето на пастата. Разбъркайте и оставете соса да къкри на тих огън за 3-5 минути, докато леко се сгъсти. Върнете пилешкото в тигана със соса.

Сигнал за готовност: Сосът е леко сгъстен и кремообразен, а пилето е върнато в него.

4

Step 4 · follow the visible cue

Смесване и сервиране

Добавете отцедената паста към тигана със соса и пилето. Разбъркайте добре, за да се покрие пастата равномерно. Ако е необходимо, добавете още малко от запазената вода от пастата, за да постигнете желаната консистенция. Гответе още 1-2 минути, докато всичко се затопли. Разпределете в две чинии и поръсете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.

Сигнал за готовност: Пастата е равномерно покрита със сос и е гореща.

Калории при еднаква порция

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Често задавани въпроси